风干猪骨头怎么做菜?

风干猪骨头怎么做菜?,第1张

风干排骨,冷水下锅加料酒,葱姜蒜煮30分钟到40分钟,回软以后放入砂锅内,加足量的水,加各种调味料,炖半个小时就可以了(1)、葱、姜洗净,切末入钵,加豆瓣酱,用小面杖捣烂,加精盐、味精、酱油、白糖、绍酒拌匀。八角碾成粉,加精盐置锅上炒约1分钟,离火加入味精拌匀。(2)、将猪排骨斩成重约60克的块,在排骨中间剞一刀,再用刀背将排骨逐块平拍一两下,然后入瓷盘中,放入豆瓣酱拌匀,腌渍3小时至入味。(3)、炒锅上火,加入熟猪油烧至五成热,放入排骨、甜面酱和少许水,烧沸后用小火焖烧约10分钟,至排骨呈黄色入味时装盘,撒上八角粉拌匀即成

风干猪排可以做腊排骨糯米饭:

一、材料

腊排骨400g、糯米400g、植物油2大勺、盐2g、新鲜玉米50g、胡萝卜100g、香葱1根、头道酱油3茶勺、蒸鱼豉油3茶勺、白糖1g

二、做法

1.主料:腊排骨、糯米。

辅料:植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油。

2.把腊排骨洗净侵泡一夜,切块,用蒸锅蒸30分钟捞起。

3.胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末,玉米粒洗净。

4.糯米洗净,电饭锅里加大米和水,码上蒸好的腊排骨,胡萝卜、玉米粒。

5.加植物油,把盖子盖好,通电按下功能键,按下灶烧饭,选择长粒米,口感选择劲道,再按下开始即可煮饭了。

6.小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀。

7.等电饭锅有滴滴的响声,开始保温时。

8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去,加电饭锅锅盖,在保温5分钟左右即可,撒上香葱末拌均匀即可。


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