带鱼有什么营养价值,它上面的银状东西可以吃吗

带鱼有什么营养价值,它上面的银状东西可以吃吗,第1张

带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸 碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不 过患有疮、疥的人还是少食为宜。[美食中国]

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

带鱼鱼籽最初是黄色,籽较小也较硬,随着时间推移,会变大、变得富有弹性,同时颜色也会渐渐变化。

带鱼的鱼籽是可以吃的,然而必要细致的是,在带鱼的鱼籽中每每会存在一些寄生虫,这些寄生虫很小,像头发丝儿同样细,不容易看到,并且也很难洗洁净,加之在鱼籽的烹制历程中,鱼籽很难熟透,因而带鱼的鱼籽要小心食用。


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