春芽不能和什么一起吃

春芽不能和什么一起吃

春芽不能和什么一起吃，椿芽是春天上市的一种芽苗类蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，可以炒食也可腌制以后食用。营养价值还是挺高的，不过有些食物是不能和春芽一起吃的。那你知道春芽不能和什么一起吃吗。

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春芽不能和什么一起吃

1、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

2、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

3、香椿饮食禁忌。香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。

春芽的营养价值

香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

春芽不能和什么一起吃？春芽的营养价值还是比较高的，不过春芽在食用的时候，也要注意，有些食物是不可以放在一起吃的，比如说菜花，黄瓜等等，这些食物是会破坏春芽的营养价值，所以大家在食用的时候还是需要多注意。

春芽不能和什么一起吃2

香椿芽的服用注意事项：

1、需焯水后食用：香椿芽中的磷酸盐和亚硝酸钠成分均比别的蔬菜水果高，并且香椿芽越老，亚硝酸钠成分越高，因此应当挑选材质最香的新鲜香椿芽。此外，香椿芽在服用前最好用开水焯水1-2分钟，那样能够 除去绝大多数磷酸盐和亚硝酸钠。

2、不适合过多服用：香椿食用过多，会让人头脑昏沉，气血不佳。每顿饭30-50g为宜。

3、阴虚体质不适合多食：香椿芽是温补肾阳食材，一般阳虚的人吃香椿芽是有益处的.，但肾阴虚躁热的人服用香椿芽则可能加剧肝火。

4、反复性病症病人不适合吃香椿芽：香椿芽是发性食物，慢性疾病病人、有宿疾者及病后初愈者应少食或忌食香椿芽。

5、皮肤病病人不适合服用：香椿芽是发性食物，易痛风，湿疹、皮炎等皮肤病病人不适合服用。

6、香椿和牛奶、菜花不能一起吃：香椿与牛奶不能一起吃，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。香椿与菜花也不能一起吃，因为香椿中的钙质会被菜花中的一些化学成分分解，不利于人体对钙质的消化和吸收。

7、香椿不能和含钾食物一起吃：香椿是一种高钾的蔬菜，平时不能和高钾食材一起吃，因为这样会让人体吸收过量的微量元素钾，会让人们出现高钾血症或者胃肠痉挛。香椿与黄瓜也不适合一起吃，黄瓜中的酶类成分，会破坏香椿中的维生素C，出现严重的营养流失，人们食用以后根本起不到应有的功效。

为什么吃香椿会中毒

首先，对于植物而言，硝酸盐和亚硝酸盐都是营养物质，当然香椿也不例外。

那香椿里面究竟有多少硝酸盐和亚硝酸盐呢？相关研究报告结果显示，香椿采样检测的样品中，亚硝酸盐都没有超过当时国家限定数值，所以香椿芽虽含有亚硝酸盐，但只要食用方法正确，还是可以安全食用的。

正确食用香椿应注意以下几点

1、挑选香椿时，挑选最新鲜的嫩芽食用。

2、香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐均比其他植物含量高，为健康着想，不要生吃。

3、食用香椿前，先焯烫1分钟可帮助去除85%以上的亚硝酸盐；如果想吃腌制后的香椿，也建议先焯烫再腌制并低温保藏食用

4、香椿味道虽然鲜美，但从健康角度出发，建议一次性不要吃太多。

5、食用香椿时要注意搭配。

香椿不能和黄瓜、牛奶一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，跟香椿一起吃会影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低；牛奶和香椿一起食用，会造成腹胀。

另外，香椿为发物，有宿疾的人食用后易诱发疾病。如荨麻疹患者、过敏性疾病患者、哮喘患者及一些慢性疾病患者、患过大病的人应该少吃或不吃香椿。

香椿该怎么吃才健康又营养呢？

香椿和富含维生素C的食物一起吃，可以有效阻断亚硝胺的形成。很多新鲜的蔬菜和水果都富含维生素C，比如青椒、苦瓜、枣和猕猴桃。还有我们平时常见的香椿豆芽、香椿豆腐、香椿炒鸡蛋等，效果都很好。

这些菜吃之前也最好焯水

1.木耳：焯水能去毒

干木耳泡发后、食用前最好用热水焯熟，

时间不宜太久。

2.菠菜：焯水能去除草酸

菠菜中含有大量草酸，不但影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。所以吃菠菜前最好用沸水焯一分钟，口感和营养都会得到提升。

3.四季豆：焯水防止中毒

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用这类食物前，最好用沸水焯透或过油，炒至变色后食用。

4.西兰花：焯水更干净

西兰花里面容易藏匿一些小虫子，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。经过高温，小虫子基本会被杀死，注意焯水时间不宜过长。为了保证西兰花清脆的口感，焯水之后要用凉水过一下水。

5.鲜黄花菜：焯水防中毒

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它本身没有毒，但是经肠道吸收后产生化学反应，会强烈刺激肠胃，引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等。所以烹炒前用开水焯烫，可以帮助降低对人体的毒性。

1、香椿+黄瓜：香椿中含有较多的维生素C，对于眼睛和皮肤有很好的帮助，而黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。

2、香椿+菜花：香椿中含有较多的钙质，而菜花中含有一些天然的化学成分，会影响人体对香椿中的钙质的吸收。

3、香椿+牛奶：香椿中含有的微量元素会影响牛奶的乳糖在小肠的消化，两者一起食用以后，会引起腹胀和胃部不适。

扩展资料：

不能吃香椿的人群有：

1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿，一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。

2、有眼部并发症的患者，更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

3、患有慢性病的人，"宿疾"(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。

参考资料来源：

百度百科——香椿

人民网——吃香椿必须知道的事

香椿虽好，但也有禁忌人群要注意：

1糖尿病患者禁止食用。

2香椿多食会诱使痼疾复发，故慢性病患者少食或者不食。

3阴虚的人食香椿容易造成肝火加重，要禁食。

4有眼疾的尽量少吃，不利于治疗康复。

食用禁忌：

1不能和牛奶一起吃，容易造成腹胀。

2不能和黄瓜一起吃，黄瓜里含有的维生素分解酶会破坏香椿中的维生素C，造成营养流失。

3不能和菜花一起吃，会影响香椿中钙质的消化和吸收。

4不能与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛，腹胀，腹泻等症状。

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