吃醋大蒜是好处的，但不可多吃。
好处：
1、醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
2、能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能预防色斑的形成。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5、醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、能有效的降低血压和血脂，还可以降低动脉硬化的发生，预防心脑血管疾病。
7、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，能增强体质。
8、大蒜有抗癌的功效特别是对预防肠道方面的肿瘤很有帮助。因为大蒜中有一种含硫的化合物，它能促进肠道产生一种能阻挡肠道发生癌变的酶。从而起到预防癌症发生的保健作用。
9、大蒜还有壮阳生精的功效。大蒜能一定程度上刺激雄性激素的分泌，使精子的数量和质量都得到一定的改善。
10、大蒜还有美容的效果。大蒜中含有丰富的维生素E，常食用大蒜能起到延缓衰老，美白嫩肤的效果。
扩展资料：
大蒜泡酒不可以长期喝。任何东西不管效果怎样，都不可以过多食用，否则会达到反作用的结果。大蒜泡酒也是一样的。大蒜泡酒要是长期吃蒜的话，对眼睛是有害的。蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。
大蒜泡酒是经过酒浸泡的，长期喝酒对身体是有坏处的。长期饮酒会对神经中枢有影响，酒精是小分子的物质，很容易达到全身的各个脏器，当有乙醇进入身体后，很快就会进入人的大脑。
对神经系统也会造成比较大的伤害。而且还会对肝脏、对胃有很大的影响。由此可见，大蒜泡酒不可长期吃或喝。
参考资料来源：人民网-白醋泡大蒜有什么神奇的功效？
参考资料来源：人民网-醋泡大蒜的养生作用是什么？
很多人都有胃口比较差的时候，不愿意吃饭或者饭量减少。这时如果尝试吃醋泡大蒜，可能就会改变你的情况，愿意主动吃饭。因为大蒜用醋泡过后，会减少对胃肠道的刺激，同时促进消化功能。醋泡大蒜还有其他方面的好处，但是需要根据自己的身体情况，决定要不要吃。因为醋和大蒜中的某些成分能够有效解决胃肠道中部分多余的致病因子，所以经常吃能够控制肠道内的平衡，减少自己出现胃肠道疾病的可能性。但是在吃饭的时候也要控制自己摄入的热量，防止吃得太多导致大量的热量得不到消耗，堆积在身体中，使体重增加。
如果是在吃比较油腻的食物之后非常难受，建议吃一点醋泡大蒜就能减少恶心、呕吐的感觉。因为醋对血管有一定的刺激作用。所以经常吃醋泡大蒜的人可以控制血压，降低血液中的糖占比，减少危险出现的可能性。
但不是所有人都适合吃醋泡大蒜，也有人因为身体比较弱吃醋泡大蒜出现强烈的眼睛被刺激的情况。如果是胃部黏膜有损伤的病人，也不可以吃醋泡大蒜，因为会刺激到胃黏膜，加重疼痛。吃醋泡大蒜之前不能空腹，容易引起胃痛。
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