炖鸽子汤时可以放哪些药材

鸽子汤可以放西洋参，做成西洋参炖鸽子汤食用。西洋参炖鸽子具体做法如下：

准备材料：乳鸽 1只、西洋参 少许、红枣 少许、枸杞 少许、盐 少许。

1、首先把准备好的红枣洗净。

2、然后往锅里放入准备好的鸽子，西洋参，红枣，枸杞。

3、接着往锅里放入适量的水，大火炖。

4、大火把水煮沸后，用勺子把浮沫去除。

5、然后转成小火，继续炖3小时。

6、时间到后锅里放盐，拌匀。

7、拌匀后盛出，这样西洋参炖鸽子汤就已经做好了。

需要放的材料及做法如下：

一、用料

乳鸽1只  、  红枣 5颗   、 党参 5根  、  枸杞 若干  、  桂圆肉 20颗  、  当归 2片  、  黄姜 3片  、  精盐 个人口味 

二、做法

1、乳鸽去内脏，清洗干净。烧开水焯2分钟取出。入炖盅。

2、加入红枣5颗，党参5根，桂圆肉20个，枸杞若干，黄姜3片，当归2片。

3、注入适量清水。

4、盖上炖盅，把炖盅进大煲，煲中放入炖盅高度一半的清水（水尽量多点，炖的时间很长）盖上煲盖，猛火烧开，小火3小时。

5、3小时后，打开炖盅盖子，撇掉上面少量的油，按照个人口味加入适量精盐。回盖猛火3分钟，关火焖10分钟。

6、酥软滋补的乳鸽汤完成了！

7、鸽子连骨头都变得酥软，鸽肉入嘴即化，药材的清香融入汤中了。

拓展资料

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。

鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

参考资料来源百度百科鸽子

方法一：枸杞绿豆百合炖鸽子

枸杞3克、115克的绿豆、适量的姜片、百合15克、150克的白鸽。

做法：

将白鸽去毛、去内脏后洗干净切成切块。然后将枸杞洗净、洗净绿豆、百合、姜片一起放入炖锅中，加入适量的水，文火炖2小时就可以了。

方法二：清炖枸杞鸽子汤

材料：

鸽子250g、油适量、盐适量、料酒少量、姜少量、小葱少量、枸杞25g。

做法：

1.将乳鸽洗干净，放料酒、姜片腌制10分钟。烧开一锅水，腌制的乳鸽，飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。辅料准备，葱、姜，枸杞要选颗粒饱满，下锅前冷水浸泡并洗干净。

2.有砂锅煲汤，那就最好了。家里只有铁锅，就这么慢炖吧。锅里少量油，放入生姜和葱的白茎，倒入鸽子肉，少量料酒，简单翻炒一下。翻炒1分钟以后，放入一锅开水，切记不是冷水，是开水，等水滚开以后，淘掉泡沫和油脂等杂质，调中火炖1个小时。炖了1小时以后，放入冷水发好的枸杞。小火炖1个小时。起锅前10分钟放适量盐。

方法三：山药炖鸽子

材料：

鸽子300g、淮山药100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法：

鸽子洗净，切块山药去皮洗净，切块。鸽子放清水锅中煮沸捞出，洗净表面浮沫。放砂锅中加葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖40分钟，再放入山药、盐，继续炖20分钟，加鸡精调好口味。

方法四：虫草花鸽子汤

材料：

虫草花150g、鸽子1只、盐适量、水适量。

做法：

虫草花洗净沥干。鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子。锅内加适量水。下适量盐。盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。

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