（1）急性型禽流感（或称欧洲鸡瘟）一般为突然暴发，初期常没有先兆症状就突然死亡，剖检也无明显的病变。病程稍长的体温升高，精神沉郁，不吃，羽毛松乱，鸡冠和肉髯发黑、肿胀、头部和眼睑水肿，结膜发炎，眼鼻分泌物增多，呼吸困难，甚至窒息而死。一些病鸡可见神经症状、下痢，蛋鸡产蛋量明显下降或停止。病死率可达50%～100%。
（2）呼吸症状为主的禽流感 表现精神和食欲较差，消瘦、产蛋减少，出现明显的呼吸道症状，咳嗽、罗音、打喷嚏，鼻窦肿胀等。但死亡率低。
剖检主要病变为眼结膜炎、鼻窦炎、气管炎、气囊炎、滤泡变形、输卵管退化，严重时可见气囊、鼻窦内有干酪样渗出物。
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解析:
禽流感主要表现为呼吸道、消化道、生殖系统或神经系统的异常。
常见症状有：病鸡精神沉郁，饲料消耗量减少，消瘦；母鸡的就巢性增强，产蛋量下降；轻度直至严重的呼吸道症状，包括咳嗽、打喷嚏和大量流泪；头部和脸部水肿，神经紊乱和腹泻。
这些症状中的任何一种都可能单独或以不同的组合出现。有时疾病暴发很迅速，在没有明显症状时就已发现鸡死亡。
另外，禽流感的发病率和死亡率差异很大，取决于禽类种别和毒株以及年龄、环境和并发感染等，通常情况为高发病率和低死亡率。在高致病力病毒感染时，发病率和死亡率可达100%。
禽流感潜伏期从几小时到几天不等，其长短与病毒的致病性、感染病毒的剂量、感染途径和被感染禽的品种有关。
人类感染禽流感后，症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等。多数禽流感患者伴有严重的肺炎，病情严重者心、肾衰竭导致死亡。（
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