牛肉——性味甘、平；补脾胃、益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。
当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。
将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出；
将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里；
把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡；
利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中；
将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫；
将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮。
据《中国美食大全》，当归炖牛肉有活血通淤的作用，可以治疗用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，跌扑损伤，痈疽疮疡等。
当归炖牛肉的做法
1、牛肉焯水备用
2、当归备用
3、牛肉入锅翻炒
4、炒出香味，加适量的盐
5、放入当归
6、再焖一会儿
7、加入适量的清水
8、中火大约用时半个小时左右，即成一份香喷喷当归牛肉汤了
当归牛肉汤功效：补血调经。
牛肉——性味甘、平；补脾胃、益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。
当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。
将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出；
将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里；
把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡；
利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中；
将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫；
将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮。
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