1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。
4、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。
胆结石手术后，患者应尽量避免食用高脂肪、高代谢 、酒精类食物，如肥肉、动物内脏、海鲜等。因为术后患者的胃肠功能可出现功能减退，如果摄入上述高脂肪、高代谢类的食物，则会加重消化道负担，同时增加胆汁排放及肝脏功能负担。所以在短期内，患者应尽量避免食用高脂肪、高代谢食物。此外，酒精会加重胆管壁水肿，导致胆汁排放功能受限，甚至诱发胆管炎，所以在短期内应避免饮酒。胆结石手术后饮食尽量以蔬菜、水果为主，如青菜、包菜、西瓜、桃子、苹果等，还可食用瘦肉类的精蛋白，从而有助于身体康复。
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