胆结石是指胆道系统发生结石，发病部位主要是胆囊和胆管，一般是初期的胆囊炎和胆管炎长期刺激胆囊和胆管，逐渐形成结石。
治疗胆结石的方法有两种，第一种是通过手术治疗，第二种是中医方面身体调理治疗。手术治疗大多指的是胆结石手术，就是把胆囊摘除，胆囊摘除后，胆结石不会复发，是一种并发症较少的手术治疗方法。
胆囊是储存胆汁的容器，起到调节胆汁的作用，而胆汁可以促进肠胃消化、吸收脂肪的功能。一旦胆囊被摘除，身体吸收和消化脂肪的能力将大大降低，尽管在没有胆囊时，胆道系统中的胆管可以充当胆囊中实现胆汁的调节功能，但总体来说消化和吸收功能还是会受到影响。
先分析一下胆结石的成分，胆结石以胆固醇结石最常见，胆固醇属于脂质的一种，医生常嘱咐胆结石患者要低脂饮食，也就是要少吃油腻的或者含胆固醇量高的食物，一方面脂肪需要胆汁来消化，另一方面胆固醇水平升高会加速胆结石形成。
而鸭蛋、鹅蛋等蛋类的蛋白还有优质蛋白质，蛋黄含有较多的胆固醇，因此胆结石患者不宜摄入过多蛋类，尤其是蛋黄。个人建议胆结石患者每日食用不超过一个蛋，最好不吃蛋黄。如果胆结石有腹痛、恶心呕吐等症状出现，建议尽早行手术切除胆囊，以防病情反复发作。
由于禽蛋的蛋黄中胆固醇含量是很高的，患有胆囊结石的人长期吃禽蛋会使结石继续增大，还会引起胆囊剧烈收缩而诱发胆囊炎、胆绞痛甚至胰腺炎的发作。
总的来说，胆囊结石的人不适宜吃禽蛋类食物，平时应该多吃清淡食物、瘦肉及米面等主食是健康的饮食方式。
胆结石可以吃甲鱼蛋，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，甲鱼蛋是甲鱼的产下的蛋。临沂孙大夫结石吃就化》甲鱼是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，又名、鳖、水鱼、泥龟、王八，共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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