制作冰糖醋泡姜时需要准备一个干净的玻璃瓶子，鲜嫩的生姜、盐以及冰糖和醋各适量，生姜与冰糖的比例应该是五比二，其他材料适量就可以，把准备好的生姜还要处理一下，不但要用清水洗净，还要把它外表的姜皮全部去掉。
2、冰糖醋泡姜的腌制方法
把洗好去皮的生姜用刀切成薄片，越薄越容易入味，切好以后放在小盆中，加少量食用盐腌制，腌制时间不能少于三小时，腌好以后取出挤干水分，放入玻璃瓶子中，冰糖这时要与姜片交替放进瓶子中，最后加入醋，让醋没过姜片，把瓶口封好，腌制三四天就可以。
冰糖醋泡姜做法：
食材：嫩姜1斤，冰糖300克，白醋500ML。
步骤：
嫩姜买来，冲洗干净。
放在筛箩里吹干，夏天约2小时。
用刀去除红色部分。
姜一部分切片。
一部分用刨子刨薄片。
准备好冰糖。
冰糖放入白醋，小火煮开。
姜厚片放在下面，薄片放在上面。
将完全冷透的冰糖醋醋倒入，盖过姜片为宜，腌渍15天待姜变红即可。
冰糖醋泡姜的效用：
吃姜时加醋是很好的养生方法。酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也中和了自身的辣味。
醋直接走肝经，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
每晚睡觉前，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋一勺，待水温适宜，浸泡双脚30分钟（其间可适量加热水以保温）。连续泡脚半月后失眠可愈。
1000g的嫩姜，放1000g醋加500g冰糖就可以了。陈醋泡嫩姜的做法1、嫩姜洗净切片，用一小撮盐拌匀，盐的作用是把姜里的水分去掉些。2、1000g醋加500g冰糖放锅里煮开，小火慢炖会，待冰糖融化关火冷却。3、等待糖醋液冷却的过程中，将腌过的嫩姜控干水分，稍晾会。4、醋液冷却后倒入干净无油的瓶中，加入嫩姜，醋液一定要淹没嫩姜，用保鲜膜封口再盖上瓶盖子。5、存入阴凉的地方，待一个星期后就可以吃了。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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