这个季节吃什么素馅饺子更美味_备孕

吃韭菜馅饺子

韭菜饺子也名素三鲜，春节之所以吃这种馅的饺子是因为它有“保平安”的意思。

做法：

猪肉剁碎加入姜末、酱油、料酒、花椒、盐、鸡精、糖搅拌均匀；

加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末将韭菜末加入到肉馅中翻拌均匀；

把韭菜猪肉馅料放在饺子皮中即可。

小编是北方人，三天不吃饺子就馋得慌，春天的时候隔三差五便包一顿韭菜或荠菜饺子，很是过足了瘾！饺子常吃，但随着气候的转变，馅料也应该顺应气候的变化适当调整，像冬天适合用羊肉、牛肉等温补的食材做馅，春天用韭菜、荠菜等新鲜蔬菜做馅，不仅营养促消化，味道还特别鲜美。那么炎热的夏季适合吃什么馅的饺子呢？当然是清淡爽口的素馅饺子啦！

丝瓜包素馅饺子，不但味道鲜美，而且特别有营养，丝瓜汁有“美人水”之称，夏天常吃丝瓜，不仅能保护皮肤、消除斑块，还有消暑养胃、清热解毒的功效，是夏天帮助人们解暑的利器。下面我就分享一下丝瓜素馅饺子的做法：

1.“软面饺子，硬面条”，包饺子先要调面，饺子面最好调得稍微软一点，夏天用凉水调面，冬天用不烫手的温水调面，不要用热水调面，热水调面没有筋性，包饺子时易破皮。

2.取2根丝瓜去头去尾后削去外皮，然后切成小丁放入碗中，加入适量的盐抓拌均匀后腌制10分钟，这一步的目的是为了刹一下丝瓜里的水分。

3.然后准备配料：胡萝卜半根剁细备用，木耳一把用温水泡软，再焯水后剁细备用，粉丝一把用热水泡软后切细，小葱两棵切成葱花备用，鸡蛋2个打散后，下入油锅中煎成鸡蛋碎备用。

4.十分钟后，将丝瓜放入纱布中挤干水分，尽量挤得干一点，这一步是为了包饺子时不出水。

5.丝瓜挤干水分后和上面准备好的配料全都放到一起，然后加入适量的盐、食用油、胡椒粉、少许香油调味，搅拌均匀即可。

调丝瓜饺子馅吃得就是它的鲜，所以不要加像五香粉、蚝油、生抽等味道和颜色过重的调料，否则调出的馅，不但口感不好，颜色也会发暗不好看，看着都没食欲。

6.这个时候面也就醒发好了，揉匀搓成长条后切成大小均等的小剂子，然后擀成中间厚四面薄的饺子皮，再打入多一些的馅料，包成圆滚滚的大肚饺子，饺子要薄皮大馅才好吃哦。

7.水开后下入饺子，水再次开时点入一小碗清水，全程点两次水滚三个开，饺子全都漂浮起来，看着鼓鼓的就熟了。

这才是素馅饺子最好吃做法，吃起来比肉饺子还香，天热吃正合适，解暑又开胃，我家隔三差五就做着吃，一顿两碗都不够吃，太鲜了！

做为最爱吃饺子的北方人，“谁家过年不吃顿饺子”？饺子馅好像没有正宗之说，只要家人喜欢，食材之间不相冲，好像“万物皆可入馅”来包制。

记得小时候，春节的饺子馅基本就是白菜、萝卜的。因为那时候，不像现在有这么多的反季节蔬菜，可以按照自己的喜好来选择。

有一年副食品商店进了一大批韭菜，当时引起了大家排队抢购。不过那个韭菜可能为了防腐，喷施了类似氨水一样的东西。包出来的饺子气味那个难闻就别提了，而且一年吃不了几次的饺子，被这个氨水味的韭菜彻底坏了心情。

后来春节的时候，老妈“别出心裁”用家里花盆种的蒜苗包饺子，那个味别提有多难吃了!所以直到现在，我始终记得包饺子坚决不能用蒜苗。

虽然现在物质生活水平提高了，春节的市场上各种蔬菜也是“应有尽有”。但是我觉得春节期间的饺子，还是应该以这几种馅料为主:

我是二姐，我来回答下春节饺子吃什么馅正宗的问题。

这个问题想必大家都有不同的体会，而且要说正宗不正宗，还是家里人喜欢的才是好吃的，家里人吃着好吃的馅料的饺子，那么包饺子的人也会觉得喜欢而且很欣慰的，那么春节饺子吃什么馅比较正宗呢？

二姐说说之前过年吃饺子的经历，以前全家喜欢吃芹菜猪肉馅的，要说在饺子里面加点肉，二姐觉得一般来说朋友们都会喜欢的，就算里面不加上其他蔬菜，直接做成肉馅的饺子，光这么想都有一堆做法可以给我们选择，更别说里面加一点好吃的馅料那就会更加美味了。二姐家在过年的时候做饺子，本身家里人就觉得猪肉馅料的油水比较多而且做出来的饺子就会香喷喷的，所以在做各种饺子里面都会加入一点猪肉，但有时候吃着猪肉感觉太过于油腻，后来就想到做猪肉芹菜饺子，而且做猪肉芹菜的饺子还做了很久一段时间。

因为猪肉芹菜的饺子带着清香味道，和猪肉搭配做出来的饺子味道浓郁，家里人一直认为做猪肉芹菜饺子吃的话，不放蘸料做出来的口感还是非常让人喜欢，所以在逢年过节的时候就提前买好芹菜给家里人做饺子，而且芹菜在冬天的时候也很新鲜，所以做成了饺子的鲜美口感家里人还真是特别喜欢的，所以之前逢年过节的时候二姐家里都会做饺子吃，所以芹菜猪肉馅的饺子也就成了每年必备的过年饺子馅料。

另外前几年二姐家里还做过黄瓜肉馅鸡蛋饺子，虽然我们总吃黄瓜炒鸡蛋感觉到很好吃，但是黄瓜鸡蛋做成饺子馅料之后搭配一点肉，再加上一些小虾皮或者虾仁，这个味道也是非常好吃的，吃着黄瓜馅的饺子能闻到一股很浓郁的清香味道，并且能让吃到的饺子清爽可口，有时候二姐给家里人做出来的黄瓜猪肉再加一点鸡蛋的饺子，虽然清淡但又因为加了猪肉的作用还不至于没滋味，再加上黄瓜能给这个味道增加不少清香味，而且黄瓜还把猪肉馅的油腻感给去掉了，所以二姐认为这个味道还真是很多人喜欢的。

近来家里人喜欢的就是三鲜馅的饺子，要说这个味道到话还是鲜美的韭菜馅是非常受家里人欢迎的了，而且在韭菜里面加一点猪肉、鸡蛋还有剥好的大虾虾仁，这个味道二姐觉得还真是让人垂涎三尺，在吃这道美味的时候，家里人蘸一点酱油调味料，更加吃到韭菜馅料鲜美的口感，二姐觉得家里人也越来越喜欢这个味道了。

现在到了春节的时候，吃饺子也不仅仅做一个馅的，往往都是准备两三种然后一起煮，因为过年这段时间有好几个时间都是要吃饺子的，所以这几种饺子馅料也就成了我们喜欢的几种美味，所以一般在过年期间也会做不少的饺子来冻起来，这样到时候就将饺子下锅吃着好几种不一样的饺子馅了。

以上就是二姐写的关于春节吃什么饺子馅正宗的回答。

身为一个北方人的我，最爱吃的就是饺子，尤其是我妈包的的饺子最好吃，再蘸一下我爸调出来的汁，啧啧啧……那简直就是人间美味。现在还在南方工作的我，想想那热气腾腾的饺子就流口水，哈哈哈哈。在南方很难吃到我们北方做的正宗的水饺，对于现在大学毕业参加工作两年的我来说，每一年也就春节回家的时候好好的吃上几顿我妈还有我奶奶做的水饺，唉~还有两周才能坐火车回家，真想快点到家，听说我老家现在在下雪，想想那些一家人在灶台前忙碌的的景象，不禁感叹时间真的是过的很快，“人在光阴似箭流”啊……

话不多说，来看看我记忆中的最正宗的饺子：

只有这两种馅儿的饺子才是我认为的最正宗的饺子，我从小达大，在我还没离开我老家出来念学、工作之前，我吃的都是这两种馅儿的；工作之后为了图方便才买了各种各样的速冻水饺在家里煮着吃，有什么香菇的，三鲜的，玉米的，等等等等，但是都不是我所熟悉的那个味道，就算是韭菜鸡蛋馅儿的饺子也没有我在家里我奶奶包的那样好吃：

一来是食材的问题：在我看来最简单的，最传统的就是最好的；冬天的大白萝卜掺着肥瘦适中的五花肉，也不需要什么五花八门的调料，最简单的几种添加进去就行；饺子皮不要太薄，要劲道；

二来是包的方式的问题：我妈包饺子稳中有序，切小段儿面团，撒面粉，擀饺子皮、包饺子；我在旁边看着就行（手动摊手），我们北方人都爱喝煮饺子的汤水，我每次都是放一碗到最后慢慢喝，哈哈哈哈哈，就问你有木有……

三来就是情感方面的了：就算我妈和我奶奶的手艺被谁给偷走了，但是做出来的还不是那个味儿，可能那就是爱的味道吧

我妈做的一般是白萝卜五花肉的，我奶奶会每年春节做点韭菜鸡蛋馅儿的，因为我爷爷喜欢吃，哈哈哈哈哈，好傲娇：）

身边也没有我一家四口或者是爷爷奶奶一起在厨房忙活的照片，但是找到了两张我初恋帮她妈妈包饺子的时候给我做的水饺：

怀念那些青涩单纯的岁月！如果我的那个她正好也看到这篇文章，希望有一天我们能一起过春节，守岁，吃饺子……

对了对了，还有还有，大年初一早上我妈包饺子会在里面塞硬币，小时候是几分钱，然后是一毛五毛一块的，哈哈哈哈哈谁吃到说明谁在今年会有好运，哈哈哈哈哈当然这只是一个小游戏了，但是那时候的我和我姐都会在捞煮好的水饺的时候，挑个半天，才装进碗里，哈哈哈哈哈哈，就问你有木有，哈哈哈哈哈

（未之未之）

亲我来回答，我们家过年吃饺子，通常是萝卜猪肉馅和芹菜猪肉馅的。很少包羊肉萝卜馅的，因为我妹妹不吃羊肉。我们河南洛阳这里饺子馅很丰富，有些家庭喜欢猪肉有些喜欢牛肉有些喜欢羊肉包饺子，菜呢有萝卜白菜有芹菜韭菜有三鲜馅的等等，我们这里传统的饮食还是以面食为主。

春节饺子吃什么馅才好？推荐这六种馅料，天天吃都不会腻！一起来跟我了解一下吧！首先就是韭黄馅料的饺子了，如果你尝过韭黄馅的饺子，你一定会爱上它的！韭黄肉馅的饺子吃起来非常的多汁，没吃过的朋友今年不妨试试看！我超级推荐哦！

香菇馅料的饺子也是超香了！香菇本身就味道浓郁，用来和肉搭配做饺子馅再合适不过了！做饺子馅的时候，干香菇和湿香菇都可以，但是干香菇可能需要泡发的时间比较长，但是香味也更加的浓郁哦！春节的时候来上一盘香菇馅料的饺子，真的很棒！

西红柿是适合做饺子馅的，尤其是西红柿鸡蛋馅的饺子同样也非常的好吃。用西红柿做饺子馅，首先要将西红柿烫一下，去掉皮，再剁碎，否则会影响口感！如果要吃素馅饺子的话，不妨试试这种馅料吧！