（1）开胃健食。玉米面主要是用玉米制成的，味甘性平、入胃经，含有一定量的维生素以及纤维素成分，适量食用对于人体食欲不振、消化不良以及腹部疼痛等具有一定的缓解作用，所以玉米面具有一定开胃健食的作用。
（2）预防高血压。生活中的高血压人群有很大一部分是因为身体缺少钙质导致的，而玉米面中含有大量的钙元素，适量食用可以为人体补充钙质，从而达到一定预防高血压的作用。
（3）保护视力。玉米面中含有大量的玉米黄质以及叶黄素，这两种物质都具有较高的抗氧作用，进入人体之后，可以帮助人体眼部吸收有害光，具有一定保护人体视力的作用，对人体健康具有好处。
2、坏处：
（1）诱发或加重糖尿病。玉米面中中含有一定量的糖分，其中大部分为蔗糖以及葡萄糖，过量食用容易导致人体血糖升高，从而诱发或者加重糖尿病情，所以生活中要适量食用玉米面。
（2）导致消化不良 玉米面中含有大量的纤维素以及淀粉，适量食用是可以促进人体消化吸收，但要是过量食用，那么是很容易加重胃肠道消化功能的，因为人体中暂时还没有可以将纤维素成分完全消化代谢的分解酶。
（3）导致维生素pp缺乏症 虽然说玉米粉中含有大量的维生素c以及维生素e成分，适量食用对人体健康具有好处，但是玉米面中的维生素pp含量极少，长期食用容易导致人体维生素pp缺乏，从而造成人体皮肤粗糙以及角化过度等现象发生。
9 吃玉米面的坏处1、玉米的营养价值虽高，但却不可长期偏食玉米。长期单吃玉米的人，会发生维生素B3缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。
2、甜玉米含糖量高达8%，加强甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。高血糖或者糖尿病患者食用血糖会快速上升。
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