多吃白菜、包菜、苦菊、芹菜之类青菜，或者黄瓜冬瓜这类含水量较多的蔬菜，烹饪过程尽量少油少盐。如此便可不易发胖。
纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。
扩展资料：
纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。
饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升。由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。
参考资料：
减肥-百度百科
减肥吃什么菜比较好
减肥吃什么菜比较好，拥有一个苗条的身材是每个女孩的梦想，很多女孩子会通过运动加加饮食的方式来达到塑身的效果。其实们日常生活中的某些食物不仅能补充我们人体所需的养分，还能去除身体里多余的脂肪，那减肥吃什么菜比较好？
减肥吃什么菜比较好1第一名——冬瓜
冬瓜的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，热量非常低，很清淡。能够帮助减肥的同时还能美容。
第二名——西红柿
西红柿中富含番茄红素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，同时抗癌能力也相当高。其富含的维生素K是女性骨骼的救星，对骨质疏松症有一定的预防能力，而维生素E则是维持肝脏功能，改善宿醉。
第三名——韭菜
韭菜的热量相当的低，怎么吃都不会胖。而且韭菜中含丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾，改善便秘现象，从而帮助减肥。
第四名——土豆
土豆在很饱腹的食物中是热量是最低的一款，并且土豆还能帮助抵抗衰老，是女人们必吃的减肥食物。
第五名——苦瓜
苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。
第六名——卷心菜
卷心菜富含膳食纤维，具有改善便秘与排毒的功效，卷心菜中富含维生素C和维生素K，维生素C能帮助体内生成胶原，有效抑制黑色素的形成，是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。
第七名——芹菜
芹菜大部份为水分及纤维素，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜中充沛的钾，还可预防下半身浮肿现象。
第八名——白萝卜
萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。
第九名——生菜
生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。
第十名——洋葱
洋葱是保健抗老的蔬菜，具有降血压、除血脂、利尿解毒的功效，能有效降低血糖，促进细胞对糖分的利用率，洋葱还是很好的抗癌食品。
减肥吃什么菜比较好2生菜
生菜不仅含有丰富的维生素和膳食纤维，它还含有一种名叫甘露醇的物质，它能有效的促进人体的血液循环，消耗血液中的脂肪颗粒。生菜中的叶绿素和膳食纤维则具有促进肠道蠕动的作用，经常吃一些生菜不仅能补充营养还可以美颜瘦身。
白萝卜
白萝卜中具有辛辣成分芥子油，这种物质能促进人体中的脂肪类物质更快的代谢，减少脂肪在皮肤下的堆积，从而达到减肥的效果。
苦瓜
苦瓜具有清热解毒的效果，它富含维生素C，并且热量低、脂肪含量也低、夏天吃苦瓜还能抑制抑制一定的食欲，因此多吃苦瓜既能补充一定的营养还能清除肠道里的脂肪。
韭菜
韭菜中的热量非常的低，它还含有丰富的植物纤维，不仅能增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，排出人体的宿便和多余的脂肪，改善便秘的状况，从而达到减肥的效果。
玉米
玉米中也含有丰富的营养元素，此外，它也是植物纤维的有效来源，植物纤维可以促进消化、提高人体代谢，具有加速燃脂的作用，此外，它还可以消除便秘，具有排毒减脂的效果。
茄子
茄子中富含多酚、铁等营养物质，多酚具有抗酸化，抗氧化的作用，这是抗衰老食物的代表，铁元素则有预防贫血和加速人体代谢的功能。另外，茄子还能降低人体内的胆固醇，吸收肠道中多余的脂肪，具备消食减肥的作用。
黄瓜
黄瓜含有丰富的胡萝卜素、瓜氨酸、膳食纤维，其中胡萝卜素具备很强的抗氧化性，可以抗衰老。瓜氨酸能提高新陈代谢和血液循环，可以去除人体肝脏的毒素。另外，它所含的膳食纤维可以清除人体宿便，从未达到减肥的作用。
西红柿
西红柿中含有丰富的番茄红素，它不仅能抑制人体黑色素产生，还能抑制血糖的升高，有着促进人体新陈代谢的`作用。此外，番茄还富含的食物纤维，它既能增强饱腹感又能促进肠道蠕动，是完美的瘦身食材。
冬瓜
冬瓜中中的营养物质也十分的丰富，并且没有一丁点脂肪，它所含的碳水化合物也是十分的少，因此吃冬瓜而产生的热量也非常的低。吃冬瓜不仅能达到减肥的效果，而且还可以美容。
西葫芦
西葫芦中的水分含量可高达94%，这在蔬菜中也是非常难得一见的。此外它还含有丰富的膳食纤维、维生素、国脚等营养成分，这些物质被人体吸收后不容易转化为脂肪，还可以促进肠胃蠕动清理宿便，因此，西葫芦是一种非常好的减肥蔬菜。
减肥吃什么菜比较好31、减肥效果最好的蔬菜有很多，西红柿就是一种不错的减肥蔬菜，据相关研究表明，其中含有丰富的番茄红素，抗酸化作用能够有效地抑制活性氧的活动，同时抗癌能力相当高。而且这种食物的热量很低，特别的适合减肥者食用。
2、冬瓜的营养价值也相当高，而且其热量特别的低，对于想要减肥的朋友来说，在日常生活中可以适当的多吃冬瓜。
3、大家都知道，芹菜中含有比较丰富的纤维素，而且其脂肪含量是非常低的，即热量特别的低，因此，减肥者在日常生活中可以适当的多吃些芹菜，不仅有利于减肥，而且还可以很好的降低血压，对治疗高血压有很好的改善效果。
4、苦瓜具有清热解毒的功效，而且其营养丰富，具有很好的食用价值，尤其是在在夏季用它作为减肥食物是最佳选择，它还有丰富的维生素C，低低热量，脂肪含量也非常低，能够帮助清除肠道内的垃圾和脂肪。多吃蔬菜不仅有利于减肥，在一定意义上还有利于身体健康，因此减肥者在日常生活中还可适当的吃些蔬菜，除此之外还要控制热量摄入，而且在日常生活中也要多加运动，加强体育锻炼不但可以增强身体的免疫能力，还可以起到减肥的效果。
晚上吃什么菜不长胖
晚上吃什么菜不长胖，许多减肥的MM都会选择通过不吃晚饭来减肥，其实这样真的非常伤身体。难道就没有晚上吃了既有营养又不会胖的食物吗？以下分享晚上吃什么菜不长胖，快来看看吧
晚上吃什么菜不长胖1一、青笋炒木耳
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，青笋并具有镇痛和催眠的作用。所以，多吃这道菜，对身体有好处。
食材： 青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片
2、锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生
3、放入红椒，以及木耳一起翻炒
4、炒至8成熟时，调入适量盐、糖，临出锅浇碗汁，大火炒匀，即可出锅
二、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。我最喜欢的就是这道菜了。
食材： 娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙
做法：
1、准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎
2、炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜
5、浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜
6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可
三、白菜豆腐
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。
食材： 白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙
做法：
1、白菜切段，豆腐切块
2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可
四、金针菇炒蛋
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
食材： 金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
晚上吃什么菜不长胖21、益生菌酸奶
酸奶富含益生菌，能抑制脂肪囤积、促进脂肪分解，有让你意想不到的减肥功效，尤其可以帮助清除下半身的脂肪。所以，并不是睡前吃乳制品都会发胖。而且益生菌还能调节肠道菌群平衡、消灭腐败菌、促进毒素排出、提升肠道免疫力、发挥排毒养颜的功效。
2、绿色果蔬汁
其实有时候你感觉到的饿其实并不是真正的饿，而是因为你的体内细胞缺水，因此大脑被误导发出了错误信号。这时喝一杯绿色果蔬汁，既能及时补充水分又能解决饥饿感，同时还能缓缓地释放果糖，帮助放松神经、促进睡眠哟。
3、南瓜粥
现代营养学研究发现南瓜热量是最低的，即使在睡前吃也不会导致发胖。而且南瓜富含膳食纤维和果胶，不仅具有良好的饱腹感，还能吸附肠道中的代谢废物和致癌物质亚硝酸，能够帮助肠道在睡眠过程中排毒。南瓜更含有独特的微量元素钴，有保护心脏的作用。
4、菠菜
每100克的菠菜所含的热量只有24大卡，不过它含有的维生素A及铁质却非常丰富。如果晚上觉得饿，可以做些菠菜沙拉、水煮菠菜甚至可以洗干净后直接生吃，因为菠菜最好不要烹煮过度，否则会将里面的营养损耗掉。
5、豆类
不管是什么颜色的豆，红豆、绿豆、黑豆都好，它们的减肥价值都相当高，因为豆类富含蛋白质，而脂肪含量却很低。每100克黄豆供给359大卡、蛋白质6克。如果晚上吃豆类，不妨榨一杯豆浆，不加任何糖分，饱腹之余还能暖胃哦。
6、哈密瓜
每100克只有34大卡的热量，所以晚上吃几块清甜的哈密瓜是不会给身体造成负担的哦。除此之外，哈密瓜含有丰富的维生素A和维生素C，对于健康和美容很有好处。
7、番茄
每100克番茄仅含有19大卡的热量，所以晚上饿了的话吃上几个番茄也是不错的选择哦。如果喜欢，也可以做成番茄沙拉之类的小吃。
8、全麦面包
比起普通的白面包，全麦面包要少9%的大卡的热量，蛋白质含量却多了20%，维生素B多两倍，营养更全面。晚上吃几片全麦面包不仅可以充饥，其富含的纤维素还可促进肠胃蠕动，预防和治疗便秘，也不会对身体造成负担。
9、火鸡
是不是没想到营养晚餐居然也可以吃肉？其实每100克去皮净肉的火鸡所含的热量是103大卡，肉质瘦，虽然肉有些粗，却是非常理想的瘦身食物，你可以将一片火鸡胸脯肉夹在两片全麦方包食用，这样既美味还能减肥哦。
10、比目鱼
每100克比目鱼只含112卡路里哟，所以即使晚上吃也不会发胖。你可以水煮比目鱼或做成比目鱼刺身，加点柠檬汁调味，减肥之余还能享受鲜味哦。
晚上吃什么菜不长胖31、营养果蔬汁
很多时候身体发出的饥饿信号并不是说我们真的饿了，而是身体细胞水分流失严重，需要及时补充水分。在晚上的时候喝一杯自己做的水果蔬菜汁，不仅能够帮助身体补充流失的水分，还能有一定的饱腹效果。另外，这些水果蔬菜当中都含有果糖，能够让神经有很大的放松，睡眠质量也能够有所提高。
2、牛奶
牛奶当中含有非常丰富的营养物质，能够满足身体所需，而且还不会导致身体发胖。在晚上的时候喝牛奶，能够让睡眠质量有很大提高，从而帮助身体在睡眠当中更好的排毒和进行新陈代谢，能够起到减肥瘦身的效果。
3、南瓜粥
晚上的.时候可以自己煮一碗南瓜粥当作晚饭，因为南瓜当中的热量非常低，适量摄入是绝对不会导致发胖的。而且南瓜当中的膳食纤维含量非常高，能够让人产生非常强烈的饱腹感，还能够帮助体内废物的排出，睡觉时也能够起到辅助排毒的效果，可以说是既减肥又瘦身。
4、香蕉
晚上的时候吃香蕉，能够帮助体内黑色素的排出，其中所含的镁元素还能够帮助肌肉进行放松，睡觉的时候也能够更安稳。另外，在香蕉当中含有很多的纤维，有着很好的疏通肠胃的效果，帮助身体排出毒素，从而起到减肥瘦身的效果。
5、薏米山药粥
晚上如果不想做饭的话，煮一碗薏米山药粥也是不错的。提前将薏米以及山药准备好放在锅里，加上水慢慢熬煮就可以了。虽然食材看起来简单，但是却有着非常好的排毒消肿效果，而且还有美白功效，特别适合想要减肥的女性食用。
想要减肥瘦身，晚饭一定不能吃那些油腻的食物，包括刺激性食物最好也少吃，这些都不利于被肠胃消化，很容易造成脂肪堆积。另外，早餐是一定不能忽略的，不仅直接影响身体健康，对于减肥瘦身也是非常关键的一餐。只要平时多多运动，再在饮食上进行调整，就能有效防止肥胖。
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