一般需要蒸15-20分钟左右。
紫薯是旋花科番薯属草本植物，又被称作黑薯，其肉呈紫色至深紫色，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，生活中紫薯的吃法主要是蒸熟，由于紫薯质地比较坚硬，因此蒸熟的时间需要15-20分钟左右，若是紫薯比较大，并且量多，那么蒸熟的时间会更长一些。
2 紫薯和玉米哪个更减肥都具有较好的减肥作用，但相对于玉米来说，紫薯减肥效果更好。
紫薯味甘性平热量低，每100克的紫薯中，含有大约106大卡左右；而玉米味甘性平，每100克的玉米中，大约含有112大卡的热量，玉米的热量相对于紫薯更高一些。
其次紫薯中含有大量的维生素、纤维素以及淀粉，饱腹感比较强，可以减少人体对于其他高热量食物的摄入，对于人体减肥具有一定促进作用，因此紫薯相对于玉米来说，减肥的效果会更好一些。
注意事项紫薯不宜食用过量，否则人体不能及时将其消化代谢时，是会转化为脂肪储存在人体中的，一般建议减肥期间，每天吃100克左右的紫薯即可。
3 紫薯隔水蒸还是放在水里煮好都可以，但建议蒸会更好。
生活中无论紫薯是蒸还是煮都是可以的，两种做法都可以很好的将紫薯蒸熟，只是相对于煮紫薯来说，蒸紫薯会使紫薯的营养流失的更少一些，其次口感保留的也更好。
而水煮紫薯，由于紫薯是将紫薯放于水中煮熟，因此会导致紫薯的营养流失，其次由于受到水分的浸泡，紫薯的口感也会变淡一些，因此生活中建议紫薯还是蒸着吃比较好。
4 坚持每天吃紫薯的好处主要有以下好处：
1、紫薯中含有大量的花青素，花青素具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体清除体内的自由基，具有一定延缓衰老的作用。
2、紫薯热量低，并且含有大量的维生素、纤维素等成分，适量吃可以帮助促进其体内毒素以及废物代谢，对人体减肥具有一定促进作用。
3、紫薯当中的膳食纤维，膳食纤维素不仅可以减肥，而且可以刺激肠道蠕动促进排便，有很好的预防便秘的好处，对于便秘患者来说是很好的。
热量不高，不会引起肥胖的。玉米是一种热量较低纤维含量较高的粗粮，适量进食可缓解便秘，营养学会建议每天最好吃50g以上粗粮，减肥期间推荐食用。紫薯与煎制菜肴类似，但用油量较少，因此热量也相对较低，减肥期间可适量食用。
扩展资料紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。
参考资料：百度百科-紫薯
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