醋蛋就是把鸡蛋在米醋里面浸泡过后，打散在醋里面，放入蜂蜜或者白糖调味食用。
醋蛋对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、肩周炎、失眠、便秘、胃下垂以及糖尿病有明显的改善。
醋蛋的浸泡方法 ：准备新鲜鸡蛋一枚，清洗干净外壳后擦干水分放入玻璃瓶中，倒入9度左右的醋150ml。
密封瓶口，避光处放置48小时。
泡过的鸡蛋蛋壳已经软化，用筷子将鸡蛋挑破，跟醋搅拌均匀，重新盖好盖子静置24小时即可食用。
做好的醋蛋，可以分成5-7天饮用，每天一次，在早晨空腹的时候，用2-3倍温开水冲服。
可加入适量蜂蜜或者糖来调味，饮用的时候要充分搅拌均匀。
对醋过敏，以及胃溃疡、胃酸过多额朋友，以及低血压的老年人，都要慎重选择。
为了持续食用醋蛋，可以在饮用到第三天开始做下一只醋蛋。只有坚持，才能达到小伙伴们想要的祛病健身效果。
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醋蛋就是醋泡鸡蛋，做法很简单，就是将冼干净的鸡蛋直接泡在白醋里，再加入适量的蜂蜜或白糖，一周后蛋壳软化了就可以食用或外敷了。它的好处有哪些呢?
1 促进新陈代谢，增强免疫力: 醋蛋含有丰富的营养物质，可改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高人体免疫力。
2 保护肝脏 : 鸡蛋含有丰富的蛋白质，维生素和铁.钾、钙人体所需的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
3 解除疲劳，防止失眠: 醋蛋可解除疲劳，适合高强度体力劳动者和脑力劳动者食用，还可舒缓神经，睡前服用可提高睡眠质量，减少失眠的发生。
4 可以有效去除色斑: 蛋清贝有滋润养阴的作用，醋是酸性，具有腐蚀性，两者结合，蛋清对醋的刺激性起到缓和作用，可以避免因醋直接接触皮肤引起过敏反应，涂抺在皮肤上可以祛斑。
5 防治高血压，降低血脂，降低血液粘度:: 醋有软化血管的作用，可以使体内的血管扩张，从而达到降低血压的作用，还能起到降低血液胆固醇，降低血液粘度的作用。
6 排毒养颜: 醋蛋营养丰富，蛋壳经醋软化后形成可溶于水的醋酸钙。醋含有的羧酸与蛋清结合形成消化酶可以促进机体的代谢，从而将体内的毒素排出，从而减轻身体负担，起到排毒养颜的作用。
7 抗衰老: 蛋壳中含有丰富的钙质，经过醋长时间浸泡使蛋壳中的钙质以胶质的形式溶解于醋中， 食用后人体呈弱碱性，有助于提高体内细胞的活性，延缓皮肤的老化过程，从而达到抗衰老的目的。
8 可以减肥，控制体重 生鸡蛋的蛋清中含有某些酶，这些酶的作用就是抑制胃肠道对蛋白质的吸收，吸收减少导致能量不足，进而通过分解脂肪提供能量，从而达到减肥，控制体重的作用。
9 防治各种疾病: 醋蛋对治疗气管炎丶便秘、胃下垂、脑血栓后遗症丶肩周炎、糖尿病等效果显著。另外对结肠炎、心脑供血不足，神经痛.神经.衰弱，丶盗汗、腹泻、肾炎丶皮炎.骨质增生和口臭均有一定疗效。对一些多年久治不愈的陈病固疾也有治愈或改善症状。
以鸡蛋及醋为主药配方治病，在我国有悠久的 历史 。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就载有以醋及鸡蛋为主药的“苦酒(醋)汤”，即以“半夏(洗、破如枣核)十四枚、鸡子一枚(开孔去黄)，纳半夏著苦酒中，以鸡子壳安火上，令三沸，去滓，少少含咽之，不瘥，更作三剂”，用以治疗“少阴病“咽中伤生疮，不能语言，声不出者”，可认为是最早而最有名的醋蛋处方。醋在古代又名苦酒、酢、酢酒等，应用醋治病在中国有数千年 历史 。历代医学典籍如《千金要方》、《肘后备急方》、《食疗本草》、《普济方》、《本草纲目》中都有关于醋的性能、功效、临床应用方面的论述，以醋组成的方剂多达上千首。而历代医学典籍如《千金要方》、《太平圣惠方》、《世医得效方》、《活幼新书》、《本草纲目》等关于鸡蛋的性能、功效、临床应用方面的论述亦甚多，用蛋治病在中国也有数千年的 历史 。 近年来，醋蛋疗法在民间有很大的发展，广泛应用于保健强身及内、外、妇、儿各科病症的治疗，方便易行，深受欢迎。[基本内容] 一、醋、蛋的功效 1、醋：性味酸、苦、温，功能活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫，治癣疗疮。古代临床上多应用于咽喉肿痛、痈疽肿毒，症瘕积聚，黄疸黄汗、产后血晕、阴部瘙痒、大便下血等证。近代多用于老年保健，防治高血压、动脉硬化、感冒、肝炎、萎缩性胃炎、胆道蛔虫等病。 2、蛋：主要指鸡蛋，有时也可应用鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。鸡蛋性味甘、平(鸡蛋白为甘、凉)，功能滋阴养血、润燥熄风。临床上多应用于治疗体质虚弱，产后病后虚弱，头晕烦热，咽痛目赤，失眠多梦，贫血吐血，烫伤烧伤等。 二、醋蛋的制作及服用方法及注意事项 醋一般以选用优质食醋为宜，如江苏的镇江醋、四川的保宁醋、山西的老陈醋等，不宜用化学醋、醋精及其他高浓度的醋。选用新鲜鸡蛋(对某些病症也可选用鸭蛋、鸽蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等)浸入150毫升至200毫升的醋中，浸二天待蛋壳软化之后，将仅剩内皮包着鸡蛋的包皮挑破，将蛋白与蛋黄调匀，再放置1天后即可食用。一般一只醋蛋液可服用一周(每天服用30毫升左右)，食用时可加温开水2-3倍，稀释后食用。醋蛋的制作十分简单，用8度以上的米醋约2两，鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出液搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每天清晨起床后，舀2汤匙醋蛋液（陶瓷汤匙）加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要补充说明以下几点：1、应高浓度优质米酒，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。2、用鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富，最好浸时洗净。3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要适当减少，为成人的三分之一或四分之一。4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大，鸡蛋难以浸没。备两只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。5、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。6、有些人顾虑，服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。医学 科技 人员认为：醋蛋液能调节人体免疫功能，调整饮食中营养不平衡状态，从而增强自身抗病治病能力。每月四个鸡蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所费甚少，何乐而不为。醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料。应该指出的是贵在坚持，切勿浅尝即止。由于 健康 因素的差异，有人浅尝就有明显效果，有人吃了几十个才见效。长期服用，才能起到延年益寿，强身保健作用。 [注意事项] 1、对醋和鸡蛋过敏者，不宜应用本疗法。 2、溃疡病和胃酸过多患者，不宜应用本疗法。 3、每日食用的醋蛋液要适度，不宜过量，过量食用反而对 健康 不利。 4、本疗法所用的醋，应选用优质食用醋；所用的蛋类应新鲜。 5、配制好的醋蛋液应妥善保管，及时食用，防止变质。 三、治疗机理 现代科学认为醋能补充三羧基循环中起主要作用的草酰乙酸、柠檬酸等物质，促进三羧基循环的正常进行，因此有学者认为醋具有调节机体的酸碱平衡，促进正常的新陈代谢，帮助消化吸收，保护肾功能、肝功能，扩张血管并保护动脉，以及延缓衰老、减肥、美容等功能。鸡蛋等蛋类除了所含丰富的营养价值之外，有学者认为它尚具有保护肝脏，促进营养吸收，延缓衰老，助长发育以及预防肿瘤和美容的功效。而用醋和蛋一起制成的醋蛋，则具有保持和提高醋与蛋的营养价值及防治疾病的功效。如在醋中再配伍一些其他的药物，其对某些疾病的防治作用就更为显著。[临床应用] 本疗法临床适用范围较广，也可用于保健强身及美容等。 一、高血压 1、取鸡蛋l只打入30毫升醋内，再加入少量的水，搅匀，煮熟后每日清晨服一次。 2、取松花蛋l只，先剥去壳，洗净后放大碗内，再倒入镇江醋15毫升，食用，每日清晨服一次。 3、取银耳5克，先煮烂，取鸡蛋1只，打入银耳羹内，再加入醋10毫升、糖适量调匀，煮沸后服用。 二、动脉硬化 1、取鸡蛋1只，加入香醋100毫升、花生酱50克搅匀，分4次服用。 2、取鸡蛋一只，镇江醋150毫升，制成醋蛋液，分7天服用。 三、糠尿病 1、取鸡蛋3只，打碎后加食醋100毫升，调和，放置1-2天，再加食醋150毫升，搅匀，每日清晨服用15毫升。 2、取淮山药30克，浓煎，取汁150毫升，打入鸡蛋1只，加醋15毫升，煮沸后食用，每日1次。 四、关节炎 1、取威灵仙30克，浓煎，取汁150毫升，打入鸡蛋1只，加入香醋15毫升，煮熟后食用。 2、取煮熟鸡蛋2只，剥去壳，再与宣木瓜15克、五加皮15克一起炖煮，炖熟后加入醋15毫升，然后饮汤食鸡蛋。 五、黄疸 取茵陈50克，浓煎取汁200毫升，打入鲜鸡蛋1只，加食醋15毫升搅匀，煮沸食用，每日1次。 六、食道炎、食道痉挛 取半夏15克，白芍30克，食醋15克，同煮后去渣取汁，再加入鲜鸡蛋1只，搅匀后饮用。 七、慢性支气管炎 1、取蜜糖100毫升，打入鸡蛋2只，加醋15毫升及适量清水，搅匀煮沸后分3次食用。 2、取麻油50克，醋50克，鸡蛋2只(打碎)，炖熟后食用。 八、哮喘 取麻黄10克，杏仁10克，一起煎煮去渣取汁，再打入鸡蛋1只，加醋15毫升搅匀，煮沸后食用。 九、咽痛失音 取鸡蛋2只(先煮熟剥去壳)，醋100毫升，玄参50克，玉蝴蝶5克，煎煮后去滓，喝汤食蛋。 十、腹痛 取木香15克，玄胡索15克，浓煎去渣取汁，再打入鸡蛋1只，加入香醋20毫升，煮熟后食用。 十一、急性肠炎 l、取红茶100克(先煎煮去渣取汁)，香醋20毫升，加入鸡蛋l只，煮汤后食用。 2、取大蒜1只(剥去皮，捣成蒜泥)，加入陈醋10毫升，再打入生鸡蛋l只，搅匀后食用。 十二、痢疾 取马齿苋30克，鸡蛋2只，醋15毫升。将马齿苋洗净后切碎，打入鸡蛋搅匀，在铁锅中干炒至蛋熟时，倒入醋调和食用。 十三、腹泻(肠功能紊乱所致) 取生姜50克(打碎后取姜汁)，在姜汁中打入鸡蛋l只，加入香醋15毫升，搅匀后，慢慢服用。 十四、妊娠呕吐 取生姜5克，鸡蛋2只，醋30毫升，糖适量。先将醋和姜共煮，再打入鸡蛋加入糖、清水，煮沸后食用。 十五、产后恶露不净 取益母草50克，煎煮后去渣取汁，加入适量的醋、红糖，再打入鸡蛋2只，煮沸后食用。 十六、保健强身、延缓衰老 按醋蛋常规制作方法，制成醋蛋液，每日清晨空腹时服用30毫升。 十七、美容减肥 按醋蛋常规制作方法，制成醋蛋液，每日临睡前服用30毫升。[按语] 醋蛋疗法是药蛋疗法中最为重要的一种。我国古代就有应用各种中药与蛋一起制成药蛋来治疗疾病的记载，也有以蛋黄油(由蛋黄加工而成)与某些中药一起制成油膏作为外用药应用。近年来药蛋甚为风行，除“醋蛋”外，还有“高碘蛋”、“高锌蛋”、“高维生素蛋”、“微量元素蛋”、“贝母蛋”、“辣椒蛋”等。醋蛋既可治病，又可防病，还有一定的保健强身、减肥美容的作用，有益无害，安全方便，富有营养价值，容易为人们所接受。支持中医，推广民间疗法！
中医食疗法 历史 悠久，源远流长。一醋加一蛋便是这瑰宝之一，简称醋蛋液。
醋蛋疗法用在了成千上万的病人和 健康 人身上，效果显著。据统计，醋蛋液对高血压，脑血栓后遗症，气管炎，失眠，便秘，慢性胃炎，风湿病疗效显著。对结肠炎，肩周炎，痔疮，牙疼，心脑供血不全，坐骨神经痛，神经衰弱，盗汗，口臭，腹泻等病亦有效。
9度优质米醋，约二两，洗净的鸡蛋一枚，浸泡2天。这个时候蛋壳已经被软化仅仅剩下一层蛋膜，用筷子戳破把流出液和醋一起搅拌均匀再放置一天。
这是一周的用量，每天起床后，用汤勺舀两勺，兑上2-3倍的温开水，可以加些蜂蜜调匀再空腹喝下。
醋蛋疗法适用于绝大多数人，老少皆宜。但胃酸过多者，或者用醋后胃部不适，低血压病的老人等不宜食用。肾炎病人，肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方，这个相信在得相应病的时候医生会告诉你忌口的食物。
每个人的体质有差异，有人吃几个蛋就有明显效果，有的吃几十个才刚刚有效，贵在坚持。吃4个蛋，可以停一周再吃。只要身体无不适感，可以长期服用。当然并不可所有的疾病通过醋蛋液来治疗，它是一种辅助疗法，有病要及早医治，再通过 养生 食补来达到更加可喜的效果。
很多朋友都吃过醋蛋，不仅味道鲜美，还具有一定的功效作用，那么醋泡鸡蛋的功效与作用有哪些呢，下面是我整理的醋泡鸡蛋的功效与作用，欢迎阅览。
醋泡鸡蛋可有效祛斑
醋泡鸡蛋可以祛斑，是因为蛋清具有滋润、养阴的保健功效，醋为酸性，有一定的腐蚀、剥脱作用。醋泡蛋清液去斑，其原理主要是利用醋的腐蚀剥脱效果，从而可以有效去除脸部黑色素，同时加入蛋清，对醋的刺激性起到缓冲和稀释，防止直接用醋接触皮肤造成过强的刺激。
醋泡鸡蛋可有效抗衰老
坚持食用醋泡鸡蛋，可以有效使皮肤变得细嫩、光滑，这是因为鸡蛋壳中含有丰富的钙质，用醋浸泡过鸡蛋壳后会使鸡蛋壳中的钙质以胶质的形式溶解在醋液内，这种钙质可以使人体保持碱性体质，从而有助于提高人体内细胞的活性、防止皮肤老化，最终达到抗衰老的效果。
醋泡鸡蛋可有效排毒养颜
喝醋泡鸡蛋可以有效地达到排毒养颜的效果，因为人体要有均衡营养的摄入才可以保证细胞的健康新陈代谢，但是由于现代人摄取了过多的蛋白质、糖、脂肪、水、维生素以及矿物质会给身体造成严重的负担，因此需要酶促进体内新陈代谢，排出体内毒素，而醋泡鸡蛋可以促进体内新城代谢的原因则是蛋壳经醋泡后形成溶解与水的醋酸钙，钙是骨骼的重要原料。另外还有铁、锌等矿物质。蛋壳在母鸡体内的形成代谢形成碳酸钙，而碳酸钙是不溶于水的，所以不利于人体的吸收，而醋中的羧基很容易与蛋液中的蛋白质结合形成酶。这是醋泡鸡蛋排毒的.核心价值所在。
醋泡鸡蛋可降血压
因为醋具有软化血管的作用，因此使用醋泡鸡蛋可以有效软化血管，降低身体内的血压，但是不要一味的为了降血压而过度使用醋泡鸡蛋，这是因为鸡蛋的主要营养成分蛋白质，难以被人体直接吸收，而且生鸡蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物，会抑制胃肠道内的消化酶，影响胃肠道对食物蛋白的消化吸收，因此对于消化功能不好的人群应该注意。再者，醋的酸性，也不是每个人能适应的，例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。
醋泡鸡蛋可减肥
常使用醋泡鸡蛋可以达到减肥的效果，这是因为生鸡蛋蛋清中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制胃肠道对事物蛋白的吸收，因此可使用醋泡鸡蛋达到减肥目的，但是在使用醋泡鸡蛋减肥时，切忌在空腹的情况下饮用醋泡蛋。
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