香菇是属于一种菌类食物，不能吃香菇包括胃肠道炎症人群、消化不良人群，同时存在痛风以及过敏的情况下，也需要避免吃。如果不恰当食用香菇，可能会造成一定的影响。
1、有胃肠道炎症人群：如果自身出现了胃部或肠道炎症，一般会伴有胃肠道胀气和疼痛的症状，需要避免吃香菇。香菇中含有膳食纤维成分，吃香菇以后可能会引起胃肠道刺激，可能伴有肠道蠕动加快的情况，容易引起腹痛或腹胀症状加重；
2、消化不良人群：香菇粗纤维较高，属于不易消化的食物。如果自身出现了消化不良，需要减少吃香菇的量或避免吃香菇。因为可能会引起消化不良的症状加重，容易引起营养物质吸收速度减慢；
3、痛风人群：香菇中也会含有一定的嘌呤成分，过量吃香菇以后可能会导致体内的尿酸含量升高，可能使痛风病情加重，导致治疗难度增加；
4、过敏人群：每个人的体质不同，部分人群可能会对菌类的食物过敏，则需要避免吃香菇，比如诱发皮肤出现皮疹，容易引起红肿和瘙痒等不良症状。
高血圧、高血脂的人群。
香菇中含有丰富的营养物质和钙元素，不适合高血圧、高血脂的人群食用，否则会引起身体不堪重负，不适、轻微中毒等后果。香菇极易吸收消化，糖尿病患者食用香菇的会引起头晕眼花、恶心呕吐等不适现象，不宜过多食用。
扩展资料：
香菇价值：
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。
香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，可以促进骨组织的成长钙化，所以香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。
参考资料来源：百度百科-香菇
参考资料来源：人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项
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