、生姜
生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。
2、白蒿
白蒿有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。看起来像草，其实就是一种野草，不过可以吃菜，经常吃可以起到防癌的作用，也可以预防胆结石，有凉血止血的功能。
3、乌梅
乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。不仅有抗过敏作用，还对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。
4、橙子
研究显示，橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
5、核桃
专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
胆囊炎病人可以送以下几种补品：1、阿胶、红枣。这两种食品含非常多的营养，以及含铁量也比较高。可以使胆囊炎病人提高自身的免疫力和机体的体抗力，还可以进行补血。2、蜂胶。胆囊炎患者饮食，需要食用清淡、易消化且含有维生素高的食物。而蜂胶含有丰富的维生素，建议可以送蜂胶。3、如果是送胆囊炎手术后的病人，可以选择冬虫夏草、人参、燕窝等。这些食品营养丰富，可以补充病人在手术时失去的元气。胆囊炎的饮食营养对于胆囊炎的治疗有一定的辅助作用，尤其在疼痛缓解阶段更不容忽视。在注意饮食的同时还要对症下药。胆囊炎的饮食治疗原则如下：1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐
大量饮水有利于稀释胆囊内高浓度的胆汁，缓解胆囊壁的炎症变化。在水里补充钠盐和钾盐是为了保持机体内环境的平衡，避免因大量饮水而出现的尿频尿急症状。
2、饮食应清淡，忌辛辣、油腻的食物，适当控制脂肪的摄取
辛辣油腻的食物需要较多的胆汁才能消化，会加重胆囊的负担，严重者会再次引发胆囊炎。
3、注意补充蛋白质及维生素
利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐等为主的低脂肪优质蛋白质。还应供给富含维生素、微量元素的食物，尤其是含维生素C、维生素B和铁丰富的食物，以均衡营养，增强体质。
4、多吃蔬菜和水果
蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。
5、宜食用高碳水化合物低脂肪低胆固醇的清淡流质食品
胆囊炎患者胆汁排出不畅，只有极少部分能进入胃肠道，不能帮助消化食物，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良。
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