大肠居于腹中，其上口在阑门处接小肠，其下端连接肛门。大肠的上端称为“回肠”，包括现代解剖学中的回肠和结肠的上段；下段称为“广肠”，包括乙状结肠和直肠。大肠亦是一个官腔性器官，呈回环迭积之状，主要有传化糟粕与主津的生理机能。
生理机能
1.主传化糟粕：大肠接受小肠下传的食物残渣，吸收其中多余的水液，形成粪便。大肠之气的运动，将粪便传送至大肠末端，并经过肛门有节制的排出体外，故大肠有“传道之官”之称。
2.大肠主津：大肠接受小肠下传的含有大量水液的食物残渣，将其中的水液吸收，使之形成粪便，即是所谓的燥化作用。大肠吸收水液，参与体内的水液代谢，故说“大肠主津”。
机能失常
大肠传导糟粕机能失常，则出现排便异常，常见的有大便秘结或者泄泻。若有湿热郁结大肠，大肠传导机能失常，还会出现腹痛、里急后重、下痢脓血等病症。大肠主津机能失常，则大肠中的水液不得吸收，水与糟粕俱下，可出现肠鸣、腹痛、泄泻等病症，若是大肠实热，消烁津液，或者大肠津亏，肠道失润，又会导致大便秘结不通。
相关疾病
高体质量指数会增加患大肠息肉的风险，尤其是肥胖患者大肠息肉的患病风险更高。国外多项研究发现，高BMI会增加大肠息肉(腺瘤、增生性)的患病风险，其可能机制是：肥胖尤其是腹型肥胖会导致内脏脂肪增加，而产生胰岛素抵抗及胰岛素生长因子-1水平的升高，进而会通过增加细胞增生和减少细胞凋亡影响大肠息肉的产生；胰岛素抵抗时激活了Foxa2，进一步参与PI-3K信号通路的传导，促进细胞增殖而导致了腺瘤的发生；炎症细胞因子前体的增加和脂肪细胞产生的脂联素减少也可能会导致大肠息肉的产生。经常饮酒是大肠息肉的患病的一个危险因素，其可能原因在于酒精及其代谢产物乙醛可诱导DNA甲基化，干扰叶酸、钙等潜在抗癌营养物质的吸收，并可使肠道粘膜增生，这些会增加大肠息肉及肿瘤发生的风险。而吸烟并未增加大肠息肉的患病风险。但有研究认为烟草中的尼古丁会通过甲基化CPG岛来影响抑癌基因，最终影响大肠息肉及肿瘤的发生。这可能与我们未将吸烟人群进一步分层及样本量相对较少有关。高血脂水平为大肠息肉发生的危险因素，大肠息肉患者中血脂中任意一项异常者高达57.75%。有研究证实，高脂血症可影响结直肠腺瘤的发生，尤其是高甘油三酯血症及高密度脂蛋白降低作用更为明显。脂肪酸和甘油三酯能引发炎症反应，上调胰岛素样生长因子(IGF)和转化生长因子(TGF)的表达，PPAR、NF-KB等转录因子的激活，环氧合酶(COX-2)的激活可能是高脂血症导致大肠息肉发病风险升高的机制。通过对相关疾病的研究发现高血压、糖尿病、脂肪肝病史是大肠息肉发生的危险因素。上述三种疾病均与代谢综合征密切相关，而高胰岛素血症及胰岛素抵抗可能是其导致易患大肠息肉的原因。同时，大肠息肉患者同时伴有胆系疾病的较对照组高，提示胆系疾病是大肠息肉患病的危险因素。国外曾有学者对胆系疾病与大肠息肉进行荟萃分析报道，42543例结肠腺瘤患者中，28281名患者中有胆系疾病或曾行胆囊切除术。胆系疾病可能是内脏自主神经病变的一个标志，内脏自主神经病变会导致胆囊排空功能障碍和肠道传输时间延长。
猪大肠应该是大部分朋友在日常饮食中都是比较喜欢吃的，用猪大肠可以做成很多特色的菜肴，确实很美味，当然也有不少的朋友对于猪大肠并不是非常的了解，接下来就让本文来为大家介绍关于猪大肠的相关知识。
1、猪大肠是什么
猪大肠顾名思义就是猪的大肠是属于猪的内脏器官，主要是用于消化和输送食物用的猪大肠有很强的韧性，比猪的肚子要薄很多。在猪大肠中含有一定量的脂肪成分，用猪大肠可以烹调成的菜肴，非常的鲜美可口，所以一直以来在生活中都是比较受欢迎的，而且猪大肠也是比较富含营养的。
2、猪大肠的营养价值
猪大肠的营养价值是比较高的，在猪大肠中含有的各类营养元素的含量都比较充足，尤其是其中含有的蛋白质很高，此外还含有很多的脂肪成分和很多的微量元素，比如铁元素，新元素等等，所以猪大肠不仅可以做成美味的菜肴，还可以为身体补充很多的营养，大家在饮食中可以吃过一些大肠的菜肴来补充营养。
3、猪大肠的做法
猪大肠有很多种做法，最为常见的做法就是用来红烧，红烧猪大肠是非常受欢迎的一道美味佳肴，而且做法很简单，跟做其他的红烧菜肴是一样的，只不过把原材料换成了猪大肠，除了单独做成红烧菜肴以外，还可以将猪大肠做成猪大肠臭豆腐煲，这也是非常受欢迎的一道美食，不管是哪一种吃法，都是非常具有特色的。
猪大肠是非常值得大家在平时制做享用的一种食材，虽然它属于猪的内脏器官，但是它有很高的食用价值，而且做出来的菜肴口感也相当不错，但是猪大肠在烹调城菜肴前一定要处理干净，这是不容小看的。
扩展阅读：猪大肠猪大肠是什么
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