中国人为什么不适合喝牛奶

中国人确实不适合喝牛奶，这是有道理的。亚洲成年人中乳糖不耐受（即体内缺少乳糖酶，无法将乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，因而产生腹胀，腹部痉挛，腹泻，呕吐等等症状）的比例或高达90%。对比之下高加索人（即欧美白种人）中80%的人有在成人后依然产生乳糖酶（用来消化乳糖）的基因。相比之下亚洲成年人确实较高加索成年人更不适合喝牛奶。牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶，中国人更有80％以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶，因为这个地区的人缺乏日照，因而缺乏维生素D，影响钙的吸收。为了避免软骨病，通过喝牛奶，用乳糖代替维生素D来吸收奶中的钙。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。正因为如此，中国传统食谱中几乎没有乳制品。把牛奶发酵制成酸奶，部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖，所以酸奶的血糖指数（36）比牛奶的（27）高。但是酸奶的吸收率比牛奶高，尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和牛奶相比，酸奶中的钙没有减少，另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以帮助奶中钙的吸收，又可以增加肠道中的好菌。没有乳糖酶的人喝牛奶，不但不能消化乳糖，也不能有效吸收奶中的钙。没有消化的乳糖累积在肠道里，会发酵并产生气体，引起腹胀或腹泻。植物中大豆的钙和镁的含量都很丰富，所以喝豆浆钙的净吸收率比喝牛奶更高；对于那些缺乏乳糖酶的人更是如此。大豆和豆浆的血糖指数（18）比牛奶的（27）要低；大豆中的低聚糖是肠道好菌（双歧杆菌）的食粮。另外，大豆含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、异黄酮以及多种维生素和矿物质。

1、大多数中国人乳糖不耐受，不适合喝普通牛奶。

相信很多人有喝完牛奶就胀气、拉肚子的经历，这不是牛奶不卫生，而是因为乳糖不耐受。有研究统计，有90%的中国人乳糖不耐受，只是程度上有区别，所以把牛奶称为“中国人最受不了的饮料”。

所谓的乳糖不耐受，简单来说是指小肠中的乳糖酶数量不足，过多的乳糖涌入大肠所造成的肚子绞痛和拉肚子。

2、乳糖不耐受是天生的？

并不是，人在婴儿时期是不存在乳糖不耐受的。

因为那个时期主要以母乳、奶粉喂主食，但是断奶后，改吃其他食物，乳糖酶就会停止分泌，导致后来的乳糖不耐受。

拓展资料：

不适宜喝牛奶的人群：

1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶

牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶

这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。

4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶

此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶

牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

6、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶

牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

我认为，中国人不适合喝牛奶，这个说法太过于片面，因为每个人的体质是不同的，有的人的体质适合喝牛奶，喜欢喝牛奶，而有的人喝牛奶容易肚胀和腹泻，引起一系列不适的反应。这得根据个人情况来看。

中国人大多数以五谷杂粮为主，而西方人大多数是喝牛奶和食用肉类，两国的饮食文化不同。而中国人里，有很多人因为习惯了这种饮食方式，喝不惯牛奶，尽管牛奶中有很多的营养成分，但是他们的身体中不存在能将牛奶中乳糖成分分解的酶，所以，这部分中国人的体质不适合喝牛奶。

而另外一部分中国人，已经逐渐适应了牛奶这种食物，又或者可以称之为饮料。他们的身体里已经产生了能够分解牛奶中乳糖的酶，所以身体不会起不良反应，相反，牛奶还可以为他们的身体提供蛋白质，使体质提高。

但无论中国人的体质适不适合喝牛奶，牛奶的作用都是不能忽视的，他对人体的好处还是很多的，例如：牛奶中的钙能促进骨骼吸收和成长，增强人体免疫力，睡前一杯牛奶，可以帮助睡眠，牛奶还可以提高人的记忆力，提高工作效率。

总之，适不适合喝牛奶，这与个人体质有关，如果体质不适合，建议还是少喝，或者不喝，为健康着想。如果体质适合，多喝牛奶总是没有坏处的，这就要看你自己如何选择了。

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