1、生姜：它可作佐料，也可作药使用。其中生姜含姜酚很丰富，它的作用可以抑制前列腺素分泌过多，同时可以减少胆汁中黏蛋白的含量，从而让其不会因黏蛋白过多而和胆汁中钙离子和胆红素结合，起到预防胆结石形成的效果。另外生姜里还含有比较高的油树脂，这种物质有利胆作用，所以胆结石胆囊炎患者常吃生姜有很大的益处。
2、核桃：核桃是一种营养丰富的坚果，它含的丰富的亚油酸，而这种物质对于体内胆固醇的形成可起到抑制的作用，所以吃核桃可以降低胆汁中胆固醇的浓度，防止胆结石的形成。另外核桃里还含有丰富的不饱和脂肪酸，它可以改善胆汁成分，对胆结石排出有利。
3、黑木耳：黑木耳不仅营养丰富，而且还可以帮助消化系统溶解异物，其中黑木耳所含的植物碱成分，是可以促进消化道各腺体分泌且可和分泌物一起起到催化结石的效果，所以它是有化石排石作用的。对于胆结石初期的患者，可每天吃两次黑木耳，吃两到四天就可缓解胆结石引起的疼痛不适。对较大的胆结石，如果长期食用黑木耳，也是可让结石慢慢变小，促进结石的排出的。
上面三种食物就有利于帮助胆结石溶解排出，建议有胆结石的患者平时不妨可以多吃这几种食物，以达到辅助治疗胆结石的效果。另外平时胆结石患者还可多吃一些含维生素的食物，尤其是含维生素a的绿色蔬菜，还有新鲜水果，对胆结石防治有利。而对于一些脂肪高、胆固醇高的食物及辛辣刺激食物则要禁忌。
1、生姜
生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。
2、核桃
专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
3、乌梅
乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。不仅有抗过敏作用，还对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。
4、赤小豆
赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。
5、核桃
专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
6、南瓜
早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用。
7、橙子
研究显示，橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
8、黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1～2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
9、白蒿
白蒿有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。白蒿还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。看起来像草，其实就是一种野草，不过可以吃菜，经常吃可以起到防癌的作用，也可以预防胆结石，有凉血止血的功能，要多吃白蒿，还可以防癌！
参考资料来源：人民网-胆结石吃什么好？推荐九种利胆食物推荐
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