酷暑天气，推荐哪6道清热汤消暑下火又清甜？

酷暑天气，推荐哪6道清热汤消暑下火又清甜？

1.桑叶鸡丝汤，桑叶200g，鸡胸肉120g，胡椒粉2g，米酒2勺，油适量，盐适量，水适量，姜4片。将鸡肉切丝，加入姜片腌制。锅内热油，姜片煸炒鸡肉，料酒煸炒，倒入温水，大火烧开，加盐和食用油，煮1-2分钟。倒入桑葚芽，煮2分钟左右。等桑葚芽变软了，就可以出锅了。

2.绿豆莲藕猪骨汤，准备好原材料，如莲藕、猪骨、绿豆等。食材量根据家庭成员人数准备；绿豆是一种很难烹饪的食物。烹饪前建议浸泡2小时。将准备好的猪骨洗净，莲藕去皮，洗净，切成滚刀片备用。生姜切片；将猪骨放入锅内冷水中，加入少许料酒，姜片，焯水。焯水可以更好的去除鱼腥味和血水。水烧开后撇去浮沫，再煮1分钟左右。取出煮熟的骨头，放入温水中清洗。沥干水分备用；准备一个电压力锅，放入猪骨、绿豆和莲藕、姜片和料酒去腥。这里的姜片不仅能去腥，还能发挥重要作用。莲藕和青豆是凉的。为了避免脾胃过寒，加入少许姜片中和最为合适，再加入适量清水。清水的量至少不能超过配料。喜欢喝汤的可以多加清水；盖上盖子，选择高压炖“钙骨头汤”，等到熟了；高压锅煮好后，加入少许盐调味，搅拌均匀，让盐融化，即可出锅；炖骨汤香味浓郁，莲藕软糯，猪骨软烂，绿豆软烂。

3.苦瓜鲫鱼汤，热锅加适量油，将鲫鱼放入锅内炸至金黄，闲时将鱼子放入锅内炸。加入几片姜，一次加开水8分钟，将苦瓜片放入锅中炖至汤汁呈乳白色，再加入少许盐和胡椒粉调味，最后加入葱花。

1、冬瓜薏米排骨汤

冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块，薏米洗净，陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣拍扁去核；排骨宰好剥皮斩大块，排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，热锅放少许油炒香装起；

砂煲里放适量清水煲开，以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时自行放盐调味。冬瓜薏米排骨汤清热解毒，利湿化滞、祛暑下火。

2、绿豆薏米汤

薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜；薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂；可根据个人口味，加入冰糖（盐）调味即可。绿豆薏米汤清热解毒，祛暑降火，健脾利湿。

3、苦瓜黄豆排骨汤

先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；然后一起放进瓦煲里，加入清水，再滴少许食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及排骨。苦瓜黄豆排骨汤，性味苦寒，清热解毒。

4、西瓜翠汤

准备西瓜皮适量，盐少许，小葱一根。西瓜吃完后，去青皮、红瓢，洗净后切均匀的薄片；烧一锅水，水沸后下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分钟左右；调入少许食盐后起锅，撒少许葱花点缀即可。此汤可以清暑解热，利小便。

5、冬瓜薏米老鸭汤

备好鸭肉剁块，备些许姜片，葱段。锅内加食用油，炒香姜葱，再加入鸭肉煸炒变色。炒过的鸭肉和薏米入砂锅，加入适量清水，大火烧开转小火煮40分钟。往锅内加入切块的冬瓜，继续煮20分钟。加盐调味，皆可食用。

扩展资料：

清热下火的食物：

1、柚子

柚子降火水果的最佳选择之一，柚子性寒凉，可以清热降火去燥，有上火症状的朋友可以吃些柚子，达到快速降火的效果。

2、荸荠

荸荠洗净去皮蒂即可药用。性味甘，平。入肺、胃经。功效清热止渴，利湿化痰，降血压。可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症，另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效。

3、黄瓜

黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低。

4、西红柿

西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火”。

参考资料：天气太热容易中暑 推荐三款祛暑下火汤-人民网

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