霉菌在有氧的情况下极易生长和繁殖，如果月饼包装袋的阻隔性能（阻隔氧气和水分）不好，外部环境中的氧气和水分会快速进入包装袋内，月饼就容易发霉。所以，选择合适的月饼包装材料很关键。
自制的红豆馅儿月饼应该能够放一个星期左右，而且要知道现在是夏季能当天吃完尽量当天吃完，不行的话吃完之后再制作新鲜的，在保存的时候咱们要打开合盖让它通风，否则月饼也会变质，吃完之后会让我们不舒服的。而且月饼能够放多少天也得看一下馅料，软线只能够保存一个星期，用线的话能够保存两个星期左右。
以前一直都觉得制作月饼是非常麻烦的事情，但是等到自己去制作之后发现还是挺简单的，尤其是那种冰皮月饼，只需要有面粉有红豆馅儿就能够很快的制作出来，只不过这种月饼吃的比较腻，所以大家可以自己在家里面制作红豆馅儿，也可以制作面皮儿。自己制作出来的红豆馅月饼，可以放几天也得根据温度和馅料来决定，温度越高，你的月饼放的时间越短，软线放的时间肯定没有印象长，所以咱们尽量当天做完，当天吃完或者是两天之内吃完。
不知道红豆家月饼应该怎么做的话，就可以跟着小编一起来学习一下，首先呢就是准备好食材，将猪油、糖浆水，盐放在碗里面，搅拌再筛入一些低筋面粉搅拌，搅拌均匀之后呢，就给它盖上保鲜膜，让它放一个小时。之后呢，将馅料分成30克的小剂子，饼皮儿呢，分成20克一个，这样才能够让大家吃到的月饼馅儿多皮儿少。然后取一个饼皮儿给他压扁，一定要压的均匀一些，中间不要太薄，要不然容易露馅儿。
放入馅料之后就要用虎口慢慢的给它收住，一定要把馅料全部都包起来，然后给它搓圆。做完之后粘少许的面粉放在月饼模具当中给它压平。月饼里面的糖分和热量是比较高的，所以我们在吃了月饼之后，就不要去吃其它高糖的水果。同时在吃了月饼之后就不要再去吃粥了，否则会引起身体不适。
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