用料：燕窝5g、冰糖15g、纯净水150g。
步骤：
1、将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入纯净水或凉开水中，浸泡2小时。
2、待燕窝泡软后，用小镊子或者牙签，清理其中的细小燕毛等杂物。
3、将燕窝撕成细条。
4、将处理好的燕窝倒入炖碗内，加入没过燕窝的纯净水，放入冰糖。
5、蒸锅上汽后，隔水小火炖30分钟。
6、放几颗枸杞点缀即可完成。
要放水，而且为了保留燕窝营养，最好是隔水炖煮。
首先，燕大夫来带大家理解一下什么是隔水炖煮：所谓隔水炖煮，就是将需要加热的东西放进小容器。但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热，目的是控制加热温度。因为水的沸点是100度，而隔水加热温度却可以控制在100度以下。
燕窝隔水炖煮的好处：由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。
炖煮步骤：首先需要将燕盏进行称重，拆开包装后加入纯净水进行泡发。燕盏泡发时间约为2-3小时，泡发期间需换水1-2次。泡发好后，进行过滤，准备撕条。将燕窝撕成条状后倒入纯净水过滤清洗，再按照1:40的比例往炖盅里加入纯净水（5g的燕窝加200ml水）后，往外壶加入水高于最低的水位，最后将炖盅放入外壶炖煮30分钟即可。炖煮好后根据个人口味加入熬好的冰糖水或其他水果、牛奶、汤汁等。
燕窝按照克重量兑水，1克干燕窝兑30c.c
到50
c.c水，30
c.c比较浓缩，一般炖煮用50c.c.的水量。炖煮方法：
材料：燕窝一盏，水250c.c
，冰糖适量。配料：可以单一放入红枣、花旗参、桂圆等。
燕窝制作方法：
干燕窝5克，先冲洗干净置于容器内吗，用常温的水浸水泡发约2小时。以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。
炖法：将发泡好的燕窝，加入配料，冷水250c.c.炖煮水沸腾计时30分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
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