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维生素A的计量单位是USP单位(United States Pharmocopea)、IU单位(国际单位)(International Units)、RE单位(Retinol Equivalents)等3种0.3微克维生素A或0.332微克乙酰维生素A相当于1个国际单位1.2毫克=1200微克 1200 微克 ÷ 0.3 微克/国际单位 = 4000 国际单位我知道β-胡萝卜素在体内可以变成维生素A,那么每天服用一片善存银片,其维生素A量就大大超过需要量了,长期服用会有什么恶果吗?还有,善存银片中锌的含量是15毫克,而人每天需要量最多也是15毫克,会不会也太大量?请问,我可以服用善存银片吗?对于老年人,要补充维生素、矿物质,除了从每日的饮食中获取,还可以用什么“药片”来补充呢? 专家答:1国际单位的维生素A相当于0.3微克的视黄醇当量;1国际单位的β-胡萝卜素相当于0.1微克的视黄醇当量。视黄醇当量即含有的具有维生素A活性物质的量。我国推荐成年男性每日需要800微克视黄醇当量,成年女性为700微克。 在善存银片中,4000国际单位的维生素A等于1200微克的视黄醇当量,2000国际单位的β-胡萝卜素等于200微克视黄醇当量。比较看来,善存银片维生素A含量的确比正常需要量稍多。但是,我们认为善存银片的剂量依然是安全的,原因如下: 1.老年人对维生素A等具有抗氧化功能的营养素需要量比正常成人大,而且其消化吸收功能减弱,实际吸收的并没有那么多。 2.各种其他因素,如饮食、服用其他药物等,会干扰部分营养素的吸收。 3.普通成年人视黄醇当量的可耐受最高摄入量是每天3000微克(相当于10000国际单位维生素A),但亦无证据表明超过此量会产生严重的毒副作用。故善存银片的维生素A含量是安全的。 4.事实上,β-胡萝卜素是维生素A的安全来源,因为只有当体内维生素A不足时,人体才会将β-胡萝卜素转换成维生素A,而β-胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂,有一定的保健作用。 50岁以上人群对锌的需要量是每日11.5毫克,最高可耐受量男性为45毫克/天,女性为37毫克/天。善存银片中的含量是15毫克,加上在消化吸收时的损耗部分,所以锌的含量也是安全的。所谓的国际单位(i.u.)是评估维生素a,d两种营养素含量的计量单位。在维生素a方面早期是将0.30微克的视网醇或0.60微克的β-胡萝卜素定义为1国际单位,因为在动物实验中,同量的视网醇与β-胡萝卜素生理活性相较,后者只有前者的一半。后来发现β-胡萝卜素的吸收率偏低(只有视网醇的三分之一),而且β-胡萝卜素之外的其他维生素a先质,生理活性还更低。说这麼多是什麼意思?就是说使用国际单位作为维生素a的计量单位,无法反应真实的维生素a的营养价值(植物性的来源会有高估之嫌),因此最新的营养摄取建议,都已利用视网醇当量,作为维生素a的计量单位。1微克视网醇当量=1微克视网醇=6微克β-胡萝卜素=3.33国际单位视网醇=10国际单位β-胡萝卜素与其他维生素a先质(1000微克=1毫克通常市售β-胡萝卜素一颗约15mg即25000iu维生素a)
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