1、外形
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝，炸鸡肝。
猪肝是指猪的肝脏。猪肝的外表颜色紫红均匀，表面有光，用手触摸猪肝，有弹性。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症
2、补血功效。
单单从补血方面看的话，猪肝会好一点，可以养血补肝。
而鸡肝主要可以起到补肝肾的作用。
3、性养成份：
鸡肝中的钙、钠、硒、碘以及维生素E的含量要比猪肝高，而且维生素A要比猪肝多很多哦。
猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素都高过鸡肝，特别是磷元素要比鸡肝中含有的多很多。而且猪肝中还有丰富的氨基酸。
二、营养价值的不同：
鸡肝富含蛋白质，钙，磷，铁，锌，维生素A、B族等，尤其是其中的铁质丰富，使得它成为补血养生的最佳食物之一。
猪肝则具有补肝、明目、养血的功效。它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。由于猪肝中含有丰富的维生索A，所以常吃猪肝，可以逐渐消除眼科病症，它对眼睛的的发育、康复有促进作用。猪肝所富含的铁、磷是造血不可缺少的原料。
鸡肝和猪肝都偏热，鸡肝补铁，猪肝补血。鸡肝很小且纹理细腻，所以相对来说鸡肝比猪肝更容易消化吸收。
鸡肝的维A含量要明显比猪肝高出很多猪肝则比较适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的。
其实比起猪肝，对宝宝来说，鸡肝质地更细腻，口感更滑嫩，煮成糊更适合婴幼儿吞咽。
营养价值
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。
补锌补铁
鸡肝的维生素A的含量是大大高于猪肝的，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，宝宝吃了既养眼护脑，又能增强体质。
增强机体的抗毒作用
鸡肝还能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。
增强免疫力
鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强宝宝的免疫力。
防蚊
鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对宝宝敬而远之了。
鸡肝PK猪肝
口感
鸡肝要比猪肝更嫩一些更适合早期宝宝辅食添加，让宝宝更易入口。
营养
在营养含量上，猪肝的蛋白质、铁、锌、维C比较高；而鸡肝的维生素A、钙比较高。如果关注的是宝宝视力的发育，建议选择鸡肝，因为鸡肝的维A含量要明显比猪肝高出很多；猪肝则比较适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的宝宝。
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