香辣鸡翅最正确做法

香辣鸡翅最正确做法,第1张

香辣鸡翅的做法家常:

用料:鸡翅8个、小米辣四五个、葱花适量、大蒜3g、生姜末3g、胡椒粉1g、鸡粉1g、盐适量。

步骤:

1、鸡翅解冻好清洗干净血水,鸡翅反面划几道。

2、小米辣,不喜欢辣的放不辣的也可以。

3、鸡翅放入一个容器里,放入少许生抽,料酒,白胡椒粉,料酒腌制半小时。

4、小米辣切小碎。

5、大蒜生姜切沫。

6、葱花切沫备用。

7、锅内上少许油,,烧至七成热,放入腌制好的鸡翅。

8、炸制金黄色时捞出。

9、锅内放少许油,放入生姜,蒜末炒香。

10、放入少许胡椒粉调味。

11、放入炸制好的鸡翅翻炒入味儿,放入少许盐,鸡粉。

12、再放入少许葱花就可以出锅。

喜欢吃辣的人绝对会喜欢吃香辣鸡翅,香辣鸡翅真的很吸引人,而且很下饭,自己想吃时也可以学着做,下面一起来看看香辣鸡翅的做法吧。

香辣鸡翅怎么做

食材:鸡翅中400克、红辣椒适量,花椒适量,生姜适量,大蒜适量,食油适量,料酒适量,精盐适量,白糖适量,香醋适量,酱油适量,淀粉适量

1、把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。

2、把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。

3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。

5、把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。

6、调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。

7、加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。

8、另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9、放入红辣椒段,炒出香辣味。

10、倒入控净油饿鸡翅,翻炒,倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

香辣鸡翅的做法

原料:翅尖500克,食用油200克,大葱1根,姜一块,大蒜1个,料酒20克,香醋20克,老抽20克,生抽20克,干辣椒15克,花椒10克,八角10克,香油10克,熟芝麻20克,食盐20克。

1、将买回来的翅尖冲洗干净备用(如果买的是翅中,可以在鸡翅上划上几刀,好入味),大蒜弄成蒜子,姜分成两部分,一部分切成姜片,另外一部分切成姜末儿,大葱也分成两部分,底部白色的部分切成葱段,上面白色的切成葱花。

2、起锅烧水,加入翅尖,姜片,料酒,葱段,少量八角,少许生抽和老抽,水开后转小火,小火大约再焯水15分钟左右就可以,该过程中会出现血沫,要及时捞出,然后捞出用凉水冲洗干净后沥干水分备用。

3、起锅烧油,待油温七成热加入蒜子,姜末,而后加入干辣椒、花椒和八角,倒入翅尖,中火翻炒,翻炒过程中加入食盐,香油,香醋,生抽,老抽,继续翻炒大约8-10分钟,最后撒上芝麻和葱花,淋上香油就可以起锅。

香辣鸡翅的营养价值

1、看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

2、翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡翅的选购方法

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买。

香辣鸡翅的做法如下:

1、买回来的鸡翅清洗干净,锅中倒油,油烧好后倒入鸡翅煎炸,煎鸡翅的时候可以晃动着锅,以免粘锅。

2、鸡翅表面煎至金黄就可以翻面煎了。

3、鸡翅里面都煎至金黄后我们加入小米辣和洋葱,蒜末。

4、再分别加入一勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,一小勺盐和鸡精。

5、然后把它们搅拌均匀,翻炒一会儿,翻炒一会儿后倒入切好的青红辣椒。

6、把辣椒和鸡翅翻炒均匀,稍微的炒一会儿就可以出锅开吃啦。


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