奶香哈斯面包的做法，奶香哈斯面包怎么做好吃

用料

主料

高筋面粉400克

牛奶200克

淡奶油120克

糖40克

盐3克

酵母4克

辅料

糖粉

适量

奶香哈斯面包的做法

1.

先在面包桶里放入淡奶油，牛奶，再对角放糖和盐，最后放入高筋面粉，中间放上酵母，开始揉面至完全扩展阶段，

2.

室温一发，至原来2.5倍大，

3.

取出来排气，再分成6等份，松驰15分钟，

4.

取一份，擀成椭圆形，

5.

两头向中间对折，再对折，最后收口，收口朝下，

6.

进行二发，发至原来2倍大，用刀切三刀，

7.

表面喷少量清水，再撒上防潮糖粉，

8.

烤箱预热，上下火，中层，180度，烤20分钟。出炉晾温就可以食用了。

烹饪技巧

此款面包非常柔软，即使第二天也很软，很香甜。

用刀切口的时候，注意不要切得太深，太深就会开口笑啦。

糖粉要用防潮的，不然会被水打湿看不到了。

黑糖牛奶哈斯面包

简介

哈斯面包很适合当夏天的轻食，简单抹上果酱或是做成三明治都好吃～

材料

高筋面粉250克、全麦面粉50克、老面50克、盐1/3茶勺、速发干酵母1/2茶勺、

鸡蛋1颗、黑糖40克、牛奶150克、高筋面粉适量、橄榄油适量。

做法

1、将牛奶加热成温的，再加入黑糖溶化，成为黑糖牛奶。

2、(主面团制作）1）将所有材料（除约30g的黑糖牛奶）外放入钢盆中搅拌成团。《搅拌过程中水分视面团状况慢慢加入》2）搅拌至薄膜3）将面团滚圆收口朝下，放置于抹少许油的盆中。4）进行基础发酵40分钟

3、#基础发酵完成

4、桌面和面团表面撒些面粉，将面团压平，空气拍出。

5、滚成圆形，铺上保鲜膜，中间休息15分钟。

6、#整型：橄榄型面团表面撒些面粉防沾黏，用橄面棍擀成长条形。

7、将面团由长向卷起成橄榄型。

8、#最后发酵放至烤盘上，面团表面盆些水，再放入烤箱中进行最后发酵50-60分钟。

9、1）发酵完成前10分钟先将面团取出，将烤箱预热至170度。2）在面团表面筛上ㄧ层薄薄的高筋面粉。

10、1）用刀在面团表面切4条线2）淋上少许橄榄油

11、#烤焙以170度烘烤约25分钟至表面呈现金黄色即可，出炉后放置铁网架上冷却。

黑糖牛奶哈斯面包

简介

和久违的老同事聚餐,送上亲手做的面包,大家都超开心的,全纪录制作过程,深深体会到,用心所做的成品不输给外面卖的喔^_^

材料

老面50克、高筋面粉250克、全麦面粉50克、黑糖40克、速发酵母2.5克、

蛋1个、盐奶油30克、牛奶150克。

做法

1、材料秤好,奶油回软

2、用手或搅拌机揉好面团(请照自家机器操作)

3、滚圆,光滑面朝上

4、喷水,放温暖处做第一次发酵1小时

5、分割滚圆(每颗105克)松弛10分钟

6、杆成长椭圆片

7、由上往下卷

8、收口捏紧朝下

9、最后发酵1h,此时准备(10cc橄榄油)跟(面粉网筛)备用

10、洒粉

11、用划线刀割线条

12、裂口处刷橄榄油(此时烤箱预热170度10分)

13、烤20~22分钟

14、出炉

15、包装

用料

高粉200克

淡奶油60克

牛奶100克

糖20克

酵母3克

盐少许

糖粉

淡奶油哈斯面包的做法

面团揉至扩展

发酵至2倍大

排气分割3份，滚圆松弛15分钟

擀成椭圆形，整橄榄形，发酵至2倍大

表面划3刀，筛糖粉，烤制180度20分钟

烤网晾凉，筛糖粉

外脆内软

---