糖盐醋比例为：16：1：20，详细做法：
食材：生姜200g、白糖80g、冰糖30g、醋100g、盐5g。
1、先准备生姜，尽量买嫩一点生姜，腌制出来后才不会有太辣的口感。
2、把生姜洗净，外面可以不去，然后切成薄片。
3、再把切好的生姜片，放在砧板上摊平。放到太阳下晾晒，把生姜上的水份凉干，不要留生水在上面。
4、等生姜片表层的水份凉干后，再放到干净的容器里，要无油无水的。
5、然后兑入醋。
6、再兑入白糖。
7、再放点冰糖。
8、再用无油无水的筷子搅拌均匀，放入食盐，盖上盖子放到冰箱里保存。
9、大概两天就可以吃了。
做法1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2.醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。
3.把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
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