一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1
乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2
将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
五．乌鸡汤
【原料】乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
【制作】
（1）将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。
（2）锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。
【功效】养阴退热，补肝肾，益气血。
乌鸡绿豆汤（此汤特别适宜女性哦）
材料：乌鸡一只（约1000克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
前几天请同事吃饭，便拿乌鸡做主料做了一道菜．配菜有生姜片，莲子，百合，红枣，枸杞．我的做法也很简单．把切好的乌鸡，连同生姜片，莲子，百合，红枣，枸杞放入锅中煮开，转为小火至乌鸡熟。加入盐和切好的山药片盖着煮3分钟即可．
月经期间，女性的身体会比较虚弱，鸡汤对身体有着补充营养的作用，非常的有营养，以清淡为主，切勿暴饮暴食。那么，来月经乌鸡炖什么汤好呢?
来月经乌鸡炖什么汤好女生在达到一定的年龄后，就会来月经，月经期是女性在排出身体的毒素。月经期间女生要特别注意，不要受凉，不要吃雪糕喝冷饮，不要吃芒果，因为芒果是寒性水果，同时不要吃辛辣有刺激性的食物，要注意加强营养，多吃瘦肉，多吃温性水果。在月经期间，可以和乌鸡汤，乌鸡汤有补血的功效。
月经期间可以喝乌鸡汤，乌鸡汤可以快速的将损失的气血补充回来。但不建议经期喝，因为经期不可以吃味道重、刺激强的食物。因为乌鸡汤补身，有一定刺激作用，在经期喝可能会增加出血量，所以建议女性在经期后饮用，补充失去的营养，可以喝一些红糖水，有补血养血的作用。月经期间注意经期保健，首先最不能吃的就是生冷的东西，比如雪糕、冷饮之类的，避免辛辣刺激饮食。适当增加营养，如蛋白质、维生素及铁、钙等。经期应多吃一点鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品及新鲜蔬菜、水果等。
月经期间如何炖乌鸡汤的做法将乌鸡洗干净，去掉内脏，准备好党参，当归，桂圆，大枣，枸杞葱姜等食材备用。锅中放水加热到水沸后，将乌鸡放入水中煮5分钟，去掉血水后捞出备用。锅中放入油适量，将葱姜八角放入炒出香味，加水1000ml，将乌鸡放入。待水温热后，将当归，党参，大枣，桂圆，枸杞放入锅中，加入酱油，盖盖子，中火炖30分钟。乌鸡炖熟后，加入适量盐，炖均匀后，锅中留汤汁，即可将乌鸡出锅，一份补气补血的乌鸡汤就煲好咯!炖乌鸡的过程中不要中间加凉水，开锅盖，否则乌鸡会硬，汤浓度不高。
做法二、乌鸡洗干净，砍块锅里放水，放姜片，葱段，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净。把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片和一些当归，开“强档”炖三个小时。山药削皮，洗干净，切块红枣洗干净把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。吃前用盐调味即可。
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