新鲜的椰子汁象清水一样，无色透明，味道清香。如果椰子汁喝起来发酸发苦，而且椰子水非常浑浊，果肉发黄，说明这个椰子已经变质了，不宜继续食用了。
由于产地、度品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响，而略有不同。有些椰汁内确实会有点涩，略带酸味，但是应该是很清淡的味道。如果酸味很重，液体混容浊那就是坏了。新鲜椰子汁一般来说有一点点酸，在食用椰子汁的时候需要加入一些糖，这样可以让口感更好。
椰子的选购窍门
1、摇一摇 在选购椰子前最好先搬起来摇一摇，如果有水响声则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长，如果是为了喝椰汁的不建议买这种椰子。
2、掂重量 将外观觉得OK的椰子一颗一颗拿起来用手感觉看看，那个比较重则里头所含的水份则会较多。
3、看纹路 看到椰子上方表皮纹路若较细致，那一定比较"青"，椰子汁比较多，但味道有一点涩涩的相对的表皮纹路较皱者自然椰子之比较少，不过却较甜，椰果也比较多。
椰子的味道是比较清淡的，是一种比较清新的味道，多数人都会喜欢，其实想知道椰子什么味道很简单，自己喝一次就知道了。椰子是什么味道
新鲜的椰子汁象清水一样，无色透明，味道清香。
味道嘛，由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响，而略有不同。
有些椰汁确实会有点涩，略带酸味，但是应该是很清淡的味道。如果酸味很重，液体混浊那就是坏了。
椰子小知识
椰子(学名：Cocos nucifera L. )棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁)，胚和汁液(椰子水)，花果期主要在秋季。
椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。
椰子怎么打开方法
1、首先要做的就是把椰子表面的那些毛茬给拔掉，清理干净
2、接着就是利用一些工具的帮忙，最好选择一些有小尖头的工具
3、再找到椰子的正反两面，有三个小圆点的是上面，反面呢有个小尖
4、找到椰子的圆点，然后就用小尖头的工具轻轻一捅就能看到椰肉，再用吸管轻轻一戳即可。
如何取椰子肉
方法一：去除椰子汁后，将椰子放上蒸锅蒸10-20分钟，就能发现椰子肉自动和外壳分离，此时就可以轻松取肉了。
方法二：在椰子的外壳开一个小洞，尽量大，将勺子塞进去掏出果肉，这个方法比较费力，但也能将果肉全部弄出来。
方法三：将椰子用一个干净的布袋装起来，用锤子狠狠敲下去，将椰子壳砸开成好几块，用锥子撬开椰子肉，再用小刀将椰子肉上面黑黑的东西去掉就OK了。
方法四：如果时间充足的话，就将椰子放到冰箱可以结冰的那一层，速冻1小时左右。准备一盆热水，将椰子从冰箱快速拿出来，放入热水里面，椰子大多数都会自动裂开哦，此时就可以轻松取椰子肉了。
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