蒸好后，淋热油前放即可，步骤如下——
食材准备：黄花鱼1条（鲫鱼、草鱼都可以）、姜15克、葱30克
辅料准备：生抽2汤匙、花生油1汤匙。
1、材料准备好；
2、黄花鱼处理干净，在表皮划几道；
3、姜切丝，葱白葱绿分别切丝；
4、在盘底铺上姜葱丝；
5、摆上黄花鱼，再表面也铺上姜葱丝；
6、鱼肚子也塞进一些；
7、放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷5分钟；
8、之后取出，夹去葱姜丝；
9、摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）；
10、再表面摆上些葱丝；
11、淋上生抽；
12、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟；
13、淋在黄花鱼上即可。
14、成品。
蒸鱼时放“生抽”还是“酱油”，很多人放错了，难怪不好吃！鱼肉是大家常吃的美食之一，鱼肉的营养丰富，含蛋白质也丰富，还含有多种维生素，鱼肉的脂肪含量少，而且肉质细嫩，所以成了餐桌上必不可少的菜肴，鱼肉的做法也很多，不同的烹饪方法选择不同的鱼，比如平时煮酸菜鱼、麻辣鱼，就会选择鲢鱼或者草鱼，如果炖汤，一般会选择鲫鱼，鲫鱼炖出来汤也非常好喝，除了煮鱼、炖鱼，当然还有蒸鱼了，蒸鱼的做法简单，味道也不错，但在蒸鱼的时候，到底用生抽还是酱油呢！很多人用错了，一起来看看吧！
平时蒸鱼的时候，一般会选择鲈鱼、钳鱼、多宝鱼等，这些鱼的刺比较少，肉质也细嫩，非常适合用来蒸着吃，当然一定要挑选活的鱼，鱼准备好后，再把鱼清洗干净，切上花刀，准备一些葱、姜丝、柠檬等，柠檬可以提鲜。
然后在一个碗里放入葱、酱、料酒、盐、柠檬汁揉搓一下，然后再把揉搓出来的水抹在鱼身上，一定要抹均匀，鱼肚子里也需要抹，这样能去掉鱼的腥味，然后再把鱼装进盘子里，再放上一些姜丝、葱，就可以上锅蒸了。
大楷蒸10分钟左右就可以出锅了，出锅后盘子里会有许多的水，需要把里面的水全部倒掉，然后把姜丝和葱铺在鱼的身上，淋上蒸鱼豉油，一定不能放酱油和生抽，酱油和生抽不鲜，蒸鱼豉油的味道比较鲜，所以一定别放错了。
放好蒸鱼豉油，锅里再煎一些油，油热后淋在鱼上面，清蒸鱼就做好了，为了好看，还可以放一些红椒丝、胡萝卜丝等，这道菜不但做法简单，味道也非常好
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