碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
碳酸氢钠电离：NaHCO3
=
Na+
+
HCO3-
而HCO3-会发生电离和水解，其电离过程为：HCO3-=H++CO32-（可逆）
其中水解过程为：HCO3-+H2O=H2CO3+OH-（可逆）
但水解强度大于电离强度，OH-使溶液显碱性。
碳酸氢钠呈碱性，这涉及到HCO3的水解问题。碳酸氢钠在水溶液中完全电离，得到钠离子和碳酸氢根离子。由于碳酸氢根离子会发生水解反应，故因为有氢氧根生成，所以溶液成碱性。
碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠（小苏打）的使用
1、小苏打(碳酸氢钠)没有什么副作用，没有毒性，和盐是一样类似的碳酸盐而已，只是它是弱碱性，而盐是中性的，化学式是NAHCO3；
2、碳酸氢钠片一般在肾移植病友中是用来中和尿酸的药物，主要适用于尿酸稍高的病友，比如：四、五百呀、五、六百也行，没有明显的痛风症状；
3、碳酸氢钠片和所有的抗排异药物都有相互作用，因此绝对不能与骁悉即：MMF、米芙即：EC－MPS、CSA、TAC、RAPA、AZA等药物同时服用，避开就可以了，一般最好间隔一、两个小时以上。对了，激素PRED也不行。
4、服用碳酸氢钠时要监测尿PH值，一般在6.5左右最好，太高太低都容易引起泌尿系统结石；
5、降尿酸的基本原则最好是大量喝水，如果降不下来就吃点碳酸氢钠，如果不行再加阻止尿酸形成的药如别嘌醇，如果还不行再加点促进尿酸排泄的药物如利加力仙。
碳酸氢钠化学性质是弱碱性和稳定性。
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）
化学式：
NaHCO₃
俗称：
小苏打，苏打粉。
性状：
白色的粉末，细微的结晶，没有臭味，味道咸，易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小。微溶于乙醇，水溶液呈微碱性，受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解。
简介：
白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠，二氧化碳和水。270℃时完全分解，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。溶于水时呈现弱碱性，常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
常见反应式：
1、碳酸氢钠与氢氧化钙反应
NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O+NaOH
2、碳酸氢钠与HCI反应：
NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2
3、碳酸氢钠与CHCOOH反应：
NaHCO3+CHCOOH=CHCOONa+H2O+CO2
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