此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。
做法1
1。山药削皮，洗净，切块胡萝卜削皮，冲净切块
鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2。鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3。加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4。加盐调味即可。
做法2
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
功效
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
淮山能煲鸡汤吗
淮山能煲鸡汤吗，鸡汤是我们日常生活中较为常见的一种食品，而且鸡汤的营养价值很高，基本上是所有的人都非常的适合喝鸡汤。也是大家都喜欢的，以下了解淮山能煲鸡汤吗。
淮山能煲鸡汤吗1能。因为淮山与汤中的`物质不发生反应，对人体无害。
淮山鸡汤具有健脾、补肺、调理肠胃、补血益气的功效。
淮山鸡汤的做法如下：
1、鸡挖去内脏后斩成小块备用。
2、淮山、胡萝卜去皮，切成块状。
3、将上面所有材料放进锅，添加6到8碗清水，大火烧开10分钟，然后转小火，再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火食用。
淮山鸡汤的做法
食材
三黄鸡 200g
淮山 1跟
当归 2片
党参 1跟
红枣 3颗
枸杞 40粒
姜 1片
方法/步骤
鸡肉悼水，去掉血水和油脂，洗净放炖锅里
山药（淮山）去皮的时候记得带手套哦，要不然痒的你抓破皮。去皮后切段洗一下放锅里。
红枣去核洗净
枸杞，党参，当归等其他材料洗干净备用
放入适量的水，放入鸡壳和所有材料。
炖1—1.5小时便可。
最后出锅前15分钟加入一点枸杞
盐根据自己喜好放。
注意事项
鸡肉悼下水比较好，不然煮出来上面漂一层血沫也会比较油
淮山能煲鸡汤吗2淮山煲鸡汤的做法窍门
1、备好食材：土鸡、淮山药
2、姜片、葱结和枸杞
3、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
4、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用
5、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖
6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟
7、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键
8、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用
9、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮
10、最后还剩下5分钟时
11、放入洗净的枸杞继续炖煮
12、直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了
13、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
14、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！
小窍门&温馨提示
1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高
2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的
3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失
3、盐的份量可根据自己口味来调节
淮山能煲鸡汤吗3淮山煲鸡汤还可以放什么
鸡肉洗干净，在水里泡一下，洗去血水，切小块，鸡油剔除
淮山去皮，切滚刀块，切好马上泡水里，我放的稍微晚了点有点氧化变黑
胡萝卜去皮切滚刀块
锅里烧热水，把鸡块放进去灼水
鸡块洗掉浮沫，滤干水放一边备用
红枣洗净，葱姜洗净，葱选择葱白，生姜切片
砂锅里水烧开以后放入葱姜，红枣，继续大火烧开
砂锅里的水再次烧开，放入鸡块，大火煲10分钟
鸡块煮熟后放入淮山，胡萝卜和浓汤宝，转中火煲15分钟
放入适量的盐调味，转小火煲20分钟
煲够时间关火，利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了
砂锅煲的汤很好喝，凉了也很清爽
小窍门
1、淮山去皮的时候用塑料袋或者手套包住手，避免淮山分泌的粘稠物弄到手上，痒起来比较难受
2、鸡肉切小块的时候把鸡油剔除
3、煲汤的工具可以换其他的锅具
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