红枣夹核桃也可以叫枣夹核桃，枣夹核桃仁，红枣夹核桃仁。是将红枣（干枣）剖开夹入核桃仁的食品，是将剥好的核桃仁夹在红枣里，味道好，吃起来方便。根据大小主要分为大枣夹核桃与小枣夹核桃，采用红枣的原料不同，口感也不同，大枣夹核桃的口感特点是：肉厚香甜；小枣夹核桃的口感特点是：香甜酥脆。
枣夹核桃就是将核桃仁儿夹在去了枣核的大枣中间，就这么简单，没有非常特殊的制作方法。只是两种食材的结合，搭配在一起食用，营养健康而且味道香甜可口，作为新型零食深受女孩子的喜爱。枣夹核桃不仅可以作为零食，也可以作为补充气血的食疗佳品。
高配枣夹核桃的制作
在制作上，如果不怕麻烦，当然也可以根据自己喜欢的口味，进行口感的改进，或者添加一些其它味道的食材。
比如将核桃仁儿用烤箱烤熟，再夹在大枣中，这样吃起来更加香脆美味。
或者裹上一层糖稀做成冰糖脆皮的枣夹核桃，或蘸上蜂蜜，再沾上炒熟的黑芝麻，这样吃起来口感更加丰富有层次。也可以将核桃和葡萄干用蜂蜜调和，黏在一起夹在大枣里，这样可以中和大枣的甜味，达到酸甜适中，多吃不腻。
枣夹核桃的具体营养价值
红枣具有补气，养血，驱寒等功效，所以非常适合贫血体寒的人使用，尤其是气血不足宫寒的女性。而且红枣含糖高也比较适合低血糖的人食用，能够有效的帮助提高血糖。
核桃的营养更是众所周知的，它富含蛋白和优质植物油，百分之80以上的脂肪为不饱和脂肪酸，还有丰富的B族维生素包括叶酸，所以核桃可以说是老少皆宜的佳品。不饱和脂肪酸，不仅是婴儿、儿童成长过程中非常需要的微量元素，还不会对心脑血管产生不利影响，可以预防不少老年疾病发生。
大枣和核桃这两种食材的营养成分加起来，不仅在口感，口味上是非常合适的搭配，在营养上搭配起来也很合理。如果再添加黑芝麻，蜂蜜这些，它的营养价值也会加倍增长。所以，枣夹核桃不仅适合女性食用，老人孩子也非常适合，只不过红枣性稍微偏热，如果阴虚火旺的人还是尽量少吃。
充饥果腹补充能量的一款零食
这款小零嘴，除了不仅美味、营养、健康之外，最主要的还能充饥果腹，在平时不方便去吃饭，而又突然饥饿的时候，拿出一两个吃下去，不仅能抵抗一时的饥饿，还能补充人体所需的糖分，维持身体能量。所以有时间、条件的话可以在家试着做一些，用真空袋包装好，放进包包里，饥饿无力的时候吃一颗，低血糖头晕的时候吃一颗作为应急之用。
这样的一款零食要远比那些商超里卖的膨化食品，辣条什么的健康的多，而且做法也十分的简单，如果想吃的话，也没有必要专门的去网上或者商店购买。
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