一般来说肉类分为红肉（四条腿走路的畜类）和白肉（两条腿走路的禽类），其中红肉含铁量居多，猪肉中瘦肉含铁量多。如果瘦肉与西红柿、芹菜等蔬菜一同烹饪的话最补铁，在猪内脏中，猪肝含铁量也特多。大家有兴趣的话，可以用上面的方法补铁，是一个不错的选择。
可以同吃，瘦肉就能补铁。补铁最好的途径是通过饮食，含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等，此外，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用。
补铁猪肝瘦肉粥的用料猪肝 100克瘦肉 200克珍珠米 300克小葱 2根香菜 适量姜 6片食用油 2勺盐 适量生抽 适量胡椒粉 适量鸡粉 适量料酒 适量
补铁猪肝瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1
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猪肝切薄片，切好后用水多清洗几遍，直到像图片一样洗不出什么血水就可以了(有淀粉的可以加一点进去搓洗)
步骤 2
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葱姜香菜切好备用(葱切小段，姜切成姜丝，) 洗好的猪肝加入姜丝，葱白，盐，生抽，料酒，鸡粉，胡椒粉，再加一勺食用油腌制1小时(有香油的用香油更好)
步骤 3
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瘦肉的腌制方式和猪肝的一样
步骤 4
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腌制的过程中可以用电饭锅或者高压锅煮一锅白米粥，(粥的浓稠程度和图片差不多就可以了，太稠太稀都影响口感) 然后把腌制好的猪肝和瘦肉在粥煮沸腾的时候下入粥里面(建议用筷子先弄散再放，切记不要直接倒进去，会变成一坨)
步骤 5
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等到猪肝和瘦肉变色熟了之后就可以加调料了(可以只放盐，也可以根据自己的口味放入各种调料粉)，调好味关火，加入香菜和葱花搅拌一下就可以吃啦！
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