所谓食肉菌并不是单一一种细菌，而是引发坏死性筋膜炎、肌肉组织损坏的一类细菌的总称。其中最常见的致病原有化脓链球菌和创伤弧菌，其他的病菌还有葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎克雷伯菌等等。
感染后如果不能尽快切除坏死组织并接受大量抗生素治疗，蔓延的毒素和全身严重的应激反应将导致败血病及多器官衰竭，数天内危及生命。正是由于这类细菌的“残暴”特性，所以才被冠上吓人的“食肉菌”名称。
虽然名字叫“食肉菌”，但这类细菌可不是真的会“吃肉”。传染病专家指出，这类细菌主要通过伤口或发炎的咽喉进入人体，在人体内的繁殖能力很强，能迅速产生毒素，侵蚀肌肉和身体组织，溶解、破坏人体的脂肪、淋巴管、筋膜等结缔组织，使患者伤残、休克，甚至死亡。医学上将因此而引起的一系列症状叫做“坏死性筋膜炎”。有的特定菌种还能侵犯人体的肌肉组织，引起肌肉溶解。
食肉菌感染的另一个特点就是，局部体征与全身症状的轻重并不相符，起初患者可能仅感觉到乏力、头晕等不舒服，但病情进展很快，并出现发烧、怕冷、眼睛发黄等中毒症状，甚至不省人事。大部分感染在数天内蔓延到整个身体，产生休克、器官衰竭等严重的全身炎症反应，进一步危及生命。
本文来自：《科技生活》周刊
这就得看微生物的性质了，一般碳氮源几乎是所有微生物的生长条件，碳源一般是蔗糖或葡萄糖，氮源是无机氮、有机氮等。细菌的话，通俗来讲，细菌喜欢吃肉，所以培养细菌一般用牛肉膏蛋白胨培养基或是LB培养基；
真菌一般用PDA培养基；
放线菌用高氏一号培养基；
如果是海洋微生物的话，培养基就应该用海水配制，因为海洋微生物对盐分有一定要求。
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