白萝卜晒了为什么变黑了

白萝卜晒了变黑是因为白萝卜受潮发霉了。

一般在晒萝卜干的时候，特别要注意天气，不一定要有强烈的太阳光照，有微风是最好的，被暴晒的萝卜干会失去原有的营养成分，而再有微风天气下，萝卜干被烘干，原理等同于葡萄干的烘干。萝卜干晒发黑是因为在阴雨天气下没有注意收好，受潮后也没能及时处理，导致受潮发霉了。

不能直接暴晒，最大的问题是没有用盐杀菌，然后在外面直接晒，空气中的细菌落到萝卜上导致的。

扩展资料：

挑选白萝卜小技巧

1．看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。

2．看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

3．看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜，基本上失去了食用价值。

4．看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

5．看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

6．掂重量：白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

参考资料来源：

人民网-白萝卜

百度百科-白萝卜

白萝卜放冰箱变黑后还可以吃吗那白萝卜变黑的原因具体是什么呢?首先可能大家都比较了解，白萝卜首先就是不太容易变坏的一种食物，存放的时间可以非常的长，即使是在现在炎热的夏天，也是可以保存很久的，这就是为什么白萝卜变黑其实是一种比较少见的情况。所以变黑的话，是肯定受到了一些外界的破坏或者一些其他的反应导致的，这样子的话，最好建议还是就直接扔掉了，对于这种的话，就是概率很小的事情发生了，本来萝卜也是比较便宜的，没必要为了那一点钱影响自己的身体健康，所以建议还是不要吃了，直接扔掉是最好的处理方式。如果真的要分析白萝卜为什么会变黑，那原因自然是因为水分散失的原因，很多时候你会看到一些植物变黑的原因就是因为缺少水分，就像浓硫酸那个实验一样，变黑就是因为被抽掉了水分，道理很简单，这个也是一样的意思，主要就是因为萝卜在存放的时候并没有很好的做到保存水分，这就导致了失水而造成黑色。当然对于这种已经可以说并没有什么营养价值了，而且吃起来肯定也是没有什么味道，看上去还会影响人的食欲，这个时候还是尽量的不要了，最主要的还是要抵制这些有可能影响身体健康的东西，千万不要拿自己的健康开玩笑。白萝卜的功效也有很多，吃了也可以清热那些，好处也是非常多的，平时在家可以用来熬汤之类的，也是很暖身体的，对于身体的营养构架也有一定得好处。那保存白萝卜的时候呢也建议可以不用放在冰箱里面，只需要用一个袋子装好之后，把袋子的口系好就可以了，这样子可以很高的防止水分的挥发和散失，可以适当的延长使用的期限和时间，当然吃的话还是越早吃越好，不要放太长时间。

白萝卜是常见的食物之一,经常吃萝卜的人应该会发现,总是有萝卜发黑,那么这个白萝卜的心变黑怎么回事?下面我们来介绍下吧!

白萝卜发黑能吃吗

白萝卜的心发黑还能吃.

白萝卜发生黑心的原因主要有三个方面:一是土壤缺硼,二是土地渍水或板结缺氧,三是黑腐病菌引起.黑心萝卜只要去掉黑心部分,白质的可以吃.

白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物.根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903.至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用.清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣."其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效.主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用.

吃白萝卜的7大禁忌

1、萝卜忌与木耳同吃.

萝卜如果木耳一起吃的话,容易得皮炎.

2、萝卜不可以和人参一起吃.

萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效.

3、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用.

白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽.其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C.

4、萝卜不可以和中药吃.

在吃中药的期间不要吃萝卜.此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效.在吃萝卜的同时,千万不要与以上介绍的七种食物一起食用,让自己减少惹病上身的可能.

5、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃.

当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质.桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿.

6、炒胡萝卜忌放醋.

维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为"维生素A的宝库".但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半.若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少.

7、吃了萝卜别再吃柿子.

吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿.柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果.

白萝卜怎么吃好 1. 开胃萝卜

食材:

萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精做法:

1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用

2 控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干

3 香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用

4 取一个梨,洗干净切小块

5 把梨放进榨汁机去汁

6 取糯米粉,不用太多

7 把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱

8 将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱

9 彻底的和调料搅拌均匀

10 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

2.三鲜萝卜卷

主料:

白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)

调料:

香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)

制作步骤:

1、原料备好.

2、香菇、香葱和红椒洗净,切成末.

3、放入肉馅中.

4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉.

5、搅拌均匀,和成馅备用.

6、白萝卜去皮洗净,切成薄片.

7、放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分.

8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷.

9、码入盘中.

10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出.

11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末.

12、然后浇上热油炝出香味即可.

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