咖啡浓度指的是咖啡烘焙程度、清苦、香味的综合指数。指数越高，咖啡味道越浓烈。
一般的咖啡豆，咖啡浓度为5，咖啡浓度高于5，则酸度弱、苦度强。低于5，则酸度强，苦度弱。咖啡浓度高于10，就是很浓烈的苦味了，当然其醇厚、香味也自然更强，非咖啡控难以驾驭。
很多小伙伴在日常冲煮的时候会把浓度与萃取率画上等号，但这个理解并不准确！首先萃取率是指萃取过程物质的释放率。一颗咖啡豆由70%的木质纤维以及30%可溶性风味物质组成，而我们日常在萃取咖啡的时候只需要萃取出18%-22%。而浓度是指溶入咖啡液中物质含量的占比，一般情况下手冲咖啡的浓度不会超过2%。简单点理解就是萃取率是水让咖啡颗粒释放了多少物质，而浓度则是多少物质溶于水中。是的，你们没看错！不是所有的释放物质都能马上融入水中～在咖啡的冲煮过程中，可溶性物质分为三个阶段释放：酸味物质-甜味物质-苦味物质。这些物质会分为两类，一类是可溶性挥发性芳香物质，一类是可溶性滋味物质。
咖啡dts表示的是咖啡的浓度。总溶解固体（英文：Totaldissolvedsolids，缩写TDS），又称溶解性固体总量。
TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多，也就是浓度越高。因为咖啡是水经过萃取咖啡粉后得来的（里面溶解着本来属于咖啡粉里的物质），一般来讲，这个TDS值就是用来表示咖啡液的浓度的。
当我们了解我们测试的咖啡在萃取时使用的粉量，和咖啡液重时，TDS其实还可以倒算咖啡的萃取率（咖啡被萃取物质的质量和咖啡粉萃取前质量的百分比），这个TDS和萃取率都可以作为我们了解和控制咖啡品质的侧面依据。
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