饭店都有哪些菜

饭店都有哪些菜,第1张

饭店的菜有很多类型,比如中餐,会有很多炒菜,特色菜,比如:锅包肉,溜肉段,地三鲜,豆角炒肉等等。下面来介绍一道饭店菜的做法。猪大肠炒菜椒用料:猪大肠,青椒,红椒,洋葱,酱油,蚝油,盐,糖,醋,生姜,大蒜,油,淀粉,料酒。做法:买的猪大肠是熟的,回家直接用水冲洗一下表面,随后切片。洋葱去皮,切小块。生姜切丝儿,大蒜切末儿。除了洋葱可以去腥,用大蒜叶也不错。将青尖椒和红尖椒洗净,切成小段儿。不切段也可以,自己喜欢怎么切就怎么切。取一小碗,加2勺酱油,1勺蚝油,半勺盐,半勺糖,1勺醋,1勺料酒,小半勺淀粉,搅拌均匀。锅内倒油,等到油烧热后,把切好的青红尖椒段、洋葱块儿倒入锅中,翻炒均匀,把青红椒、洋葱炒断生就可以先盛出锅。加一点姜丝儿、大蒜末儿炒香,倒入猪大肠翻炒均匀。倒入刚才调好的酱汁,炒匀。酱汁不一定要按照我的做法,您可以根据自己喜欢的口味调整。最后把先前炒好的青红椒段和洋葱倒入锅内,翻炒均匀即可出锅。猪大肠中含有蛋白质、脂肪及微量元素等,有很好的营养价值,很多人都非常喜欢吃,可以促进人体的新陈代谢,提高各器官功能。猪大肠具有止血,润肠通便的功效,可用于治疗痔疮、便血、便秘等疾病,还可以治疗大肠疾病。猪大肠还可以增强肾功能,对肾脏有滋养功效,可用于治疗小便不利、夜尿等病症。但是,猪大肠性寒,脾胃虚寒的人少吃。

饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。麻婆豆腐:麻婆豆腐属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。回锅肉:回锅肉,四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等。

饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

1、麻婆豆腐:麻婆豆腐属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。

2、回锅肉:回锅肉,四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等。

3、木须肉:木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

4、宫保鸡丁:宫保鸡丁,一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。

5、鱼香肉丝:鱼香肉丝属于川菜菜系,是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开,捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味,将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑,味道鲜香麻辣。


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