维生素C又称抗坏血酸,是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物,分子式为C6H8O6,分子量为176.1。天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种,后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体,易溶于水,不溶于有机溶剂。
在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多,故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮,能保护其稳定性。
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扩展资料:
维生素C对人体的作用:
1、胶原蛋白的合成需要维生素C参加
所以VC缺乏,胶原蛋白不能正常合成,导致细胞连接障碍。人体由细胞组成,细胞靠细胞间质把它们联系起来,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织,构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决定了皮肤的弹性,保护大脑,并且有助于人体创伤的愈合。
2、提高机体的应急能力
人体受到异常的刺激,如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激,会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体,包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来,在此过程需要VC的参与。
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ascorbic acid
英 [əsˌkɔ:bɪk ˈæsɪd] 美 [əsˌkɔ:rbɪk ˈæsɪd]
n.抗坏血酸维生素C
例句:
Vitamin C, also known as ascorbic acid, is a water-soluble vitamin.
维他命C,又名抗坏血酸,是一种水溶性维生素。
词汇解析:
一、ascorbic
英 [əs'kɔ:bɪk] 美 [əs'kɔ:bɪk]
adj.维生素C的
二、acid
英 ['æsɪd] 美 ['æsɪd]
1、n. 酸;酸性物质;<俚>迷幻药
2、adj. 酸的;酸性的;尖酸的
扩展资料
词语用法:
1、acid用作名词时,基本意思是“酸”,指能被金属置换出氢而成为盐的物质,是不可数名词。acid还可表示“酸性物质”,作此解时,是可数名词。
2、现在在美国俚语中,常表示致幻毒品麦角酸二乙基酰胺(LSD)。
3、acid用作形容词的基本意思是味道不甜,带酸味的,酸涩的。常修饰醋、柠檬或未熟的水果,含有虽酸得厉害,但还可口的意味。
4、acid用于比喻可表示“讽刺的”“刻薄的”。
5、acid用于化学、地质、冶金术语作“酸性的”解时不用于比较等级。
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