酸菜发臭是否还可以继续食用，这要看酸菜发臭的原因。
有时候是特地腌制出有臭味的酸菜的，一般这种酸菜也是可以继续食用的，但是需要少量食用如果酸菜发臭是因为腐烂造成的，并且出现长毛的情况，那么这种酸菜就不建议再继续食用了，因为其中含有的有害物质会对我们的健康造成不好的影响。
什么样的酸菜最好别吃?第一种是霉变的酸菜，这样酸菜吃多了对身体不好第二种就是腌制时间不够的酸菜，酸菜在没有腌制足够时间的情况下，吃进人身体就会产生亚硝胺第三种是没有经过高温烹饪的酸菜。我们吃酸菜的时候一定要高温炖煮或者加热也能避免有害物质。
从上述文章内容我们发现，酸菜发臭可能是不同原因造成的，如果酸菜本身就是这样的话，那我们就不必太过担心，但是如果是腐烂变质引起的发臭情况，那我们一定就不要吃了，酸菜是腌制食品，我们不能多吃，适量吃些开开胃就可以了。
生命只有一次，我们每个人都应该要珍爱自己的生命。在生活生活当中，我们都要坚持锻炼身体，让自己保持一个健康的状态。没有什么比健康更重要的。因为健康在生命当中永远都排在第一位。在生活当中我们也要注意自己的饮食习惯，千万不能吃太多的垃圾食品，这对我们的身体会造成很严重的影响。三一五晚会爆出土炕酸菜，吃了这样的酸菜，或许会对我们的生活造成一定的危害。
一、不利于小孩子的健康成长在生活当中每一个人都会有自己的生活方式，同时也会有自己的生活态度。每个人对自己的饮食习惯也会有一定的要求，但是我们都应该要坚持一个健康的饮食习惯。如果人们长期吃土炕，酸菜，我认为最不利于小孩子们的健康成长，因为土炕酸菜含有很多的腌制佐料，所以并不是很健康，那么这对他们的健康成长会有一定的危害。
二、可能会导致身体营养不良中国地大物博，人们对美食的要求也不同。在社会生活当中，我认为人们还是尽量少吃土炕酸菜，因为多吃土炕酸菜会对我们的身体造成一定的危害。很严重的话可能会导致身体的营养不良，因为土炕酸菜本身就没有什么营养，所以如果经常吃酸菜会让自己身体的营养不良。而且涂康酸菜的做法过程也并不是很安全，这会让我们的身体感染细菌，而且严重可能会导致其他疾病的出现。
总而言之，人们在生活当中尽量少吃土炕酸菜。因为土炕酸菜没有很高的营养价值，小孩子经常吃土炕酸菜，那么，不利于他们的健康成长。大人经常吃土炕酸菜，也有可能会导致癌症疾病的出现，那么这就会对我们的健康造成很大的危害。
吃酸菜的注意事项：菠菜：放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。猪肝：猪肝当中含有一种叫做铜离子的物质，这种物质会让酸菜当中本来就含量不多的维生素c出现氧化情况，自然也会让营养素因此而被破坏，而个人的身体也因为这样而无法获得酸菜当中比较充足的营养，这样一来，酸菜的食用价值就降低了很多，并且酸菜的味道也是会大打折扣的。柿子：酸菜是一种偏寒性的食物，而柿子本身也是属于凉性食物当中的一种，如果你把两者放在一起来吃，或者先后吃了酸菜和柿子，都会让自己肠胃的负担因此而增加。这样一来就会导致胃痛、胃酸、腹泻和呕吐等等情况出现，要是出现了这些情况于你而言无疑是受罪，如果我们把柿子和酸菜一起食用，不仅会造成消化不良的情况，严重的还会引发肠胃疾病的。处理酸菜注意事项：酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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