章鱼可以生吃吗
在韩国等地,生吃章鱼是一种常态,所以可以吃,但是不提倡生吃。
生吃章鱼的危害
在韩国,人们认为活章鱼的触须是一道美味的冷盘佳肴。通常的吃法是把章鱼的头剪掉,将触须切成小块,沾上香油和芝麻,放入嘴中,此时会发现它仍在喉咙里滑动,因为触须还有很强的活力。
虽然活吃章鱼确实味道较为鲜美,蘸上酱油与辣根混合而成的蘸料,别有一番风味。但是生吃十分危险,毕竟海鲜产品中含有大量的各种寄生虫,将其生食,寄生虫会侵入人体内,造成严重健康威胁,再加上目前海洋污染严重,石油泄漏、污水排放,建议尽量少生吃。
章鱼的功效与作用
章鱼的肉很肥厚,是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。”章鱼能补血益气,催乳生肌,颇与墨鱼相似。用于气血虚弱,头昏体倦产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
章鱼含理想的多元不饱和脂肪酸和牛磺酸,可增加对人体有益的胆固醇,以及协助排出血中的中性脂肪酸或多馀的胆固醇,故可平衡现代人吃多含饱和脂肪酸较高的肉类。另外,临床实验证实,章鱼具有极强的抗癌和抗病毒作用,如果患有癌症,则章鱼是极佳的膳食。中医认为,章鱼味甘平、性寒、补气养血、收敛生肌,可用於气血虚弱的补养,对於产妇乳汁不足,患有子宫颈炎、盆腔炎、阴道炎、月经不顺的女性,章鱼的疗效不错。一般而言,章鱼适合年老体弱、久病体虚及健康人作养生膳食。但章鱼容易引起过敏,有过敏体质及患有荨麻疹的人不适宜食用。
章鱼可以生吃吗?其实章鱼是可以生吃的我国生吃章鱼的比较少,近年来随着文化的传播,一些年轻人从网络上或旅游时看到韩国人生吃章鱼,于是也纷纷效仿起来。
生吃章鱼是韩国的一种常态,在他们看来,活章鱼的触须是一道美味的冷盘佳肴通常的吃法是把章鱼的头剪掉,将触须切成小块,沾上香油和芝麻,放入嘴中,此时会发现它仍在喉咙里滑动,因为触须还有很强的活力。
生吃章鱼有哪些隐患?虽然活吃章鱼确实味道较为鲜美,蘸上酱油与辣根混合而成的蘸料,别有一番风味,但是生吃十分危险因为海鲜产品中含有大量的各种寄生虫,将其生食,寄生虫可能会侵入人体内,造成严重健康威胁,再加上目前海洋污染严重,存在石油泄漏、污水排放的问题,所以建议最好不要生吃章鱼。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸章鱼别名鱆、章举(《韩昌黎集》)、长章、短脚章、络蹄(《东医宝鉴》)、坐蛸、石吸、望潮(《闽中海错疏》)、八爪鱼、八带鱼、小八梢鱼、蛸(《动物学大辞典》),学名Octopus vulgaris ,英文名Octopus ,日文名マダコ,属无脊椎动物、软体动物门、头足纲、蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”。
章鱼的功效与作用
章鱼的肉很肥厚,是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。”章鱼能补血益气,催乳生肌,颇与墨鱼相似。用于气血虚弱,头昏体倦;产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
章鱼含理想的多元不饱和脂肪酸和牛磺酸,可增加对人体有益的胆固醇,以及协助排出血中的中性脂肪酸或多馀的胆固醇,故可平衡现代人吃多含饱和脂肪酸较高的肉类。另外,临床实验证实,章鱼具有极强的抗癌和抗病毒作用,如果患有癌症,则章鱼是极佳的膳食。中医认为,章鱼味甘平、性寒、补气养血、收敛生肌,可用於气血虚弱的补养,对於产妇乳汁不足,患有子宫颈炎、盆腔炎、阴道炎、月经不顺的女性,章鱼的疗效不错。一般而言,章鱼适合年老体弱、久病体虚及健康人作养生膳食。但章鱼容易引起过敏,有过敏体质及患有荨麻疹的人不适宜食用。
章鱼功用主治
《泉州本草》:"益气养血,收敛,生肌。主治气血虚弱,痈疽肿毒,久疮溃烂。"
补血益气:章鱼炒姜、醋常食。
治痈疽肿毒:章鱼捣烂,调冰片,敷患处。
《纲目》:"养血益气。"
章鱼适宜人群
一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服
章鱼的吃法介绍
姜汁炒章鱼
这个菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
原料: 鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。
1、章鱼宰洗收拾干净,切块。
2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。
节瓜章鱼排骨汤
材料:排骨300克,猪瘦肉100克,节瓜、干章鱼各100克,大枣6克。 调料:姜片、料酒各10克,盐5克。
做法: 1.排骨洗净切段,放入锅中,注入适量清水,以大火烧开,略煮片刻以去除血水,捞出沥干。猪瘦肉洗净切片;节瓜去皮洗;争,切块;干章鱼用水浸发后,洗净泥沙,与5克姜片一同入蒸锅蒸约20分钟去腥大枣洗净去核。 2.锅内注入适量清水,放入排骨段、瘦肉片、节瓜块、干章鱼、大枣、料酒、剩余5克姜片,大火煮开,再改小火煲约3小时至材料熟烂,加盐调味即可。
章鱼有8个腕足,腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑。全世界章鱼的种类约有650种,它们的大小相差极大。世界上最毒的章鱼是蓝环章鱼,主要分布在澳大利亚海域附近,被这种小章鱼咬上一口就能致人死亡。其肉很肥厚,是优良的海产食品,海鲜菜肴,也是民间食疗滋补佳品。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类一起烹饪,煮食、炖食或炒食均可。由于它凉性大,所以吃时要加姜。另外章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出。
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