生蚝味道咸鲜，口感较软。
生蚝营养价值：牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。
其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。
扩展资料
生蚝食用价值：
1，预防骨质疏松。生蚝肉中含有丰富的钙质，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质，对预防治疗骨疏松有奇效。
2，控制血压、提高免疫力。生蚝含有牛磺酸。牛磺酸具促进机体免疫，心净，控制血压升高，调理血脂和保肝利胆做用。那些功用都是当代男性所必要的。
3，补充人体所需的氨基酸。生蚝含18类氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成单位，男性由于消耗能量比较大，果此弥补分外的氨基酸可维持男性一个康健的身体。
参考资料来源：人民网-男人多吃生蚝有这6大好处教你如何挑选生蚝
参考资料来源：百度百科-生蚝
生蚝口感并不是脆的，生蚝口感一般都是软软的。
肉质洁白，有浓郁的海水咸鲜味，咬破蚝肚后清甜爽口，裙边和蚝身爽滑弹牙，回味甘甜，有矿物质的味道。蚝形修长，蚝肉透明，肉质富弹性，味甜，肥度适中，咸味浓。蚝肉饱满，色淡黄，口感滑腻。
肉质爽，味甜甘，海水味及蚝味温和。刚开始吃带浓烈海腥味的牡蛎，冰冷冷的白葡萄酒冲淡了牡蛎那金属般微微发硬的感觉，只剩下海鲜味和多汁的嫩肉。入口有浓郁的矿物味和海草的香气，中味澎湃刺激，后味内敛清新，金属味强烈，所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔，劲度十足。
生蚝的保存方法：
1、冷藏保存，生蚝可以冷藏保存。此时要使用软刷将生蚝外壳的污渍清理干净，然后将其放入干燥的水盆中，并向水盆上方覆盖一层湿纱布或者湿毛巾，为生蚝保湿，最后将水盆放入冰箱的冷藏层即可。
2、冷冻保存，生蚝可以冷冻保存。首先将生蚝清洗干净后，放入锅中，并向锅中倒入清水，开大火煮五到十分钟，直到水煮沸后，即可将生蚝捞出，将其中的生蚝肉取出，装入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻层保存。
3、常温保存，生蚝可以常温保存。将购买回来的生蚝放入清水中，使用刷子将外壳清洗干净后，放入另一个水盆中，然后向盆中倒入清水，使水面淹没生蚝的二分之一即可，再将水盆放入阴凉的环境保存。
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