一、蛋黄溶豆（宝宝辅食、零食）的做法
1.准备三颗鸡蛋，奶粉自带勺子两勺奶粉，柠檬汁。
2.准备一个无水的干净的盆子，将鸡蛋去蛋清，只留蛋黄放入盆中（图中是三个蛋黄，有一个打碎了）。
3.在盆中滴入两滴柠檬汁，去鸡蛋腥味。也可用鲜柠檬代替。
4.打发蛋黄。
5.用打蛋器把蛋黄打发。蛋黄变白，发稠，提起打蛋器，蛋液滴下，但不会立马消失，就可以了。（盆子太大不容易打发，尽量用低速打发，不易消泡）
6.放入两勺奶粉，搅拌均匀。不可以绕圈搅拌，要翻炒搅拌，不容易消泡。
7.将搅拌均匀的蛋黄液倒入裱花袋中。
8.开始挤溶豆
9.在裱花袋头部剪一个牙签粗细的口子，将溶豆整齐的挤好。大小合适宝宝吃就好。
10、烤箱100度预热十分钟，然后放入溶豆，温度100.时间20分，每个烤箱温度不一样，第一次烤要在旁边多观察，以免糊掉。
11.溶豆考好啦。溶豆进烤箱预热会膨胀，所以挨得近的会连到一起，一定要控制好距离。
二、烹饪技巧
每个烤箱温度不一样，我用的是小烤箱，格兰仕的，三个蛋黄可以烤一盘半，温度要多试，找到最是和自己家烤箱的。烤好的溶豆酥酥的，入口即化！宝宝零食的不二选择。
三、蛋黄的营养价值
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素，对人体生长都十分有益。食用鸡蛋也讲求禁忌:忌吃未熟鸡蛋，鸡蛋不宜与糖同煮，炒鸡蛋不需放味精等.同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法。针对近年来发生的假蛋黄，有毒注心等食品恶性事件，国家已对有关的食品行业进行标准量化。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
吃溶豆的好处，主要是溶豆营养丰富，含有丰富的活性乳酸菌，能促进宝宝胃肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。溶豆口感好，又易于宝宝咀嚼，能够增加宝宝机体免疫力。但是如果食用过量，可能会危害到宝宝的身体健康。现在市面有很多新型的食物零食，比如溶豆，很多人都对这种食物有兴趣。比如溶豆豆减肥吗？溶豆有营养吗？下面就由我来和大家说一下。溶豆豆有的指的是减肥减脂产品，有的指的是婴幼儿零食。如果是指的是减肥产品，那么溶豆豆还是具有一定的减肥作用的，不过减肥产品一般都有副作用，不建议服用减肥产品来减肥，减肥还是建议以少吃多运动为主。而且目前用溶豆来减肥的消费者还是比较少的，因此其实际的减肥效果和副作用还难以估算。总的来说，不建议食用溶豆豆减肥。
如果指的是婴幼儿零食，从成分来说，溶豆主要由酸奶、奶粉、鸡蛋、淀粉等制作，这些成分的热量还是比较高的。因此，大部分的溶豆不具有减肥效果，不过有的溶豆使用的是低脂奶粉，这样的溶豆可能有一定的减肥效果。至于能不能减肥，建议购买的时候注意看看产品营养成分表的能量和脂肪含量高不高，一般产品都会有标示的。
从营养来说，不管是市面的溶豆还是自制的溶豆，其营养价值还是很高的，因为酸奶、奶粉、鸡蛋都是非常有营养的食物。不过自制溶豆因为经过高温烘烤，其酸奶的益生菌已经没有活性，而且奶粉的营养也会受到一定程度的损害，所以自制溶豆的营养可能比不上市面上的溶豆。不过市面上的溶豆有可能会添加白砂糖、香精等成分，因此也具有一定的劣势。
不过相比其他零食，溶豆总体营养价值还是很高的，而且还有入口即化的特点，宝宝吃的话不容易卡着，是一款非常适合宝宝食用的零食。
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