1、酒精刺激：酒里面含有酒精的成分，通常能够起到抑制大脑皮层的作用，会导致脑细胞不能够正常工作，从而就会出现想睡觉的情况，若是严重还可能会影响到脑干，从而就会引起昏迷。
2、大脑缺氧：喝完酒就想睡觉，也可能是由于在饮酒的过程中吃到过多的食物，血液涌向胃部帮助消化食物，导致大脑血液量减少，从而引起的缺氧情况，就会引起想睡觉的症状。喝酒就困通常是以下的原因引起的：
1.酒精会刺激大脑中枢神经，影响了大脑神经的正常作用，从而导致乏困的症状。
2.会使体内水分大量丢失，导致电解质和酸碱失衡，并且还会使血压出现变化，也会出现喝酒就困的情况。
3.酒精影响了体内的糖原代谢和糖原异生，使体内肝糖原下降导致低血糖，也会出现犯困的症状。
可以通过多喝水减少体内酒精的浓度。
因为啤酒里面的酒精会有麻醉作用，喝酒后会麻痹神经产生疲劳感，容易嗜睡。每个人的酒量不尽相同，要根据自身的实际情况喝酒，不要喝多。
人的体质不一样，对酒精在体内的转化快慢不一样，酒精由肝脏先转为乙醛，乙醛会使得血管扩张。人体皮肤特别是面部，毛细血管丰富，因此喝酒之后大多数人容易脸红，有些人全身都会发红。当然这不排除有对酒精过敏的情况，因此要注意安全。
扩展资料：
啤酒的世界发展
啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。
公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，在古巴比伦国王汉穆拉比颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。
拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。
蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实，全世界啤酒年产量已居各种酒类之首。
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