2、香葱。通常以葱种种植香葱的生长周期会比较快，三周左右就可以吃到小葱了。当然也可以选择种子播种，不过生长周期相对会长一些。
3、香菜。种植香菜不需要太多的地方，在管理上也不麻烦，只要确保充足的光照和足够的水分，在营养方面根据实际需求进行施肥就可以了。
一、小白菜该蔬菜与大白菜非常相似，它具有丰富的维生素含量，它的根部发育较浅，在种植后要及时浇水、施肥，它成熟收取的时间在11月中下旬。二、大葱在十一月份它的生长速度较快，低温时要给予一定的防冻措施，可以使用塑料薄膜将其覆盖，在11月下旬即可采收。
三、芹菜芹菜是一种无公害蔬菜，不仅具有降压的作用还可以抗癌，它对生长环境的要求不大，它在11月份种植，可以一直收获到明年四月份，同时要注意在霜冻来临之前，要将其叶茎用薄薄的网面裹住，以防冻伤。
四、西兰花它富含丰富的营养价值，包括蛋白质、糖类和维生素等，它还可以有效的防止感染并减少心脏病的风险。
五、蒜蒜具有非常强的耐寒能力，它适宜的生长温度在18℃左右，如果大棚内的温度超过26℃会导致其死亡，要给予充足的日照时间。它具有杀菌、预防感冒的功效。
六、菠菜菠菜具有非常高的营养价值，它不仅富含维生素还具有人类所需的钙物质。在冬季，日照时间会比较短，所以要尽量使用腐蚀过的农家肥，同时要注意霜霉病的发生。
11月份种西兰花、青梗菜、生菜、萝卜、蒜等蔬菜最合适。
1、西兰花。
长势强健，耐热性和抗寒性都较强，同时，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。另外，西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。
2、青梗菜。
是小白菜中的一种。青梗菜喜温和冷凉的气候环境条件，种子发芽适宜温度25℃左右，在20-35℃范围内温度越高发芽越快。幼苗期时温度的适应性广，茎叶生长适宜温度为18-25℃。喜光照，但光照条件过强条件下生长虽然产量高但品质变差，以中等光照条件下生长品质最好。而且青梗菜含钙量高。
3、生菜。
适应性较强、容易栽培，生长期短，采收规格无严格要求，可分期分批播种，周年生产供应。
4、萝卜。
常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。萝卜性喜冷、凉、，怕高温、春季播种容易抽墓，最好秋天播种。叶子易受蚜虫、小菜蛾侵扰，可罩纱布预防虫害。另外，萝卜含淀粉酶。
5、蒜。
蒜属耐寒长日照植物。生长适温18～20℃，抽墓要求经过10℃左右的一段低温时间；成鳞茎要求12小时以上的长日照和高温。遇26℃以上高温植株枯死，鳞茎进入休眠状态。
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