高压蒸汽灭菌法的灭菌温度是121.3℃，时间是15～30min。
高压蒸汽灭菌为医院常用的方法，是一种可靠、经济、快速灭菌的方法，灭菌后无残留毒笥。用蒸汽压力104.0～137.3kPa（15～20 lbf/in2）时，温度可达121～1260C，维持30分钟，即能杀死包括具有顽强抵抗力的细菌芽孢在内的一切细菌，达到灭菌目的。
高压蒸汽灭菌法多用于一般能耐受高温的物品，如金属器械、玻璃、搪瓷、敷料、橡胶类、药物等灭菌。各类物品灭菌所需的时间、温度和压力。
注意事项
1、需要灭菌的各种包裹不应过大、过紧，一般应小于55cm×33cm×22cm。
放入灭菌器内的包裹，不要排得太密，以免妨碍蒸气透入，影响灭菌效果。
3、包内和包外各贴一条灭菌指示带（长约6～8cm），如压力达到时候15分钟时，指示纸带上即出现黑色条纹，表示已达灭菌的要求。
4、易燃和易爆炸物品如碘仿、苯类等，禁用高压蒸汽灭菌法。
5、瓶装液体灭菌时，要用玻璃纸和纱布包扎瓶口，如用橡皮塞的，应插入针头排气。
高压蒸汽灭菌法的灭菌温度是121.3℃，时间是15-30分钟。高压蒸汽灭菌法是一种迅速而有效的灭菌方法。在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。维持15～30min，可以杀死各种细菌及其高度耐热的芽胞。
高压蒸汽灭菌法注意事项：
（1）灭菌包不宜过大过紧（体积不应大于30cm×30cm×30cm），灭菌器内物品的放置总量不应超过灭菌器柜室容积的85%。各包之间留有空隙，以便于蒸汽流通、渗入包裹中央，排气时蒸汽迅速排出，保持物品干燥。
（2）盛装物品的容器应有孔，若无孔，应将容器盖打开。
（3）布类物品放在金属、搪瓷类物品之上。
（4）被灭菌物品应待干燥后才能取出备用。
（5）灭菌锅密闭前，应将冷空气充分排空。
（6）随时观察压力及温度情况。
（7）注意安全操作，每次灭菌前，应检查灭菌器是否处于良好的工作状态。
（8）灭菌完毕后减压不要过猛，压力表回归“0”位后才可打开盖或门。
以上内容参考：百度百科-高压蒸汽灭菌法
病毒细菌等在高温下，其体内的蛋白质变性失活，使病毒和细菌死亡，可用来消毒。不过也有些细菌比较顽固，这就是消毒碗柜还分高温和臭氧消毒。
一般的细菌在100度的条件下都会死亡，但是有一些耐热性强的杆菌或者芽孢仍然可以生存，所以会在121度杀菌20分钟左右进行杀菌。
外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能杀死芽孢杆菌，为标准。
芽孢的耐受性比较强，高温短时间也能存活。
一般来说芽孢都被杀死的话，其他的微生物都算是被杀死（病毒除外）
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