做法一
材料：五花肉，大米(喜欢软糯的加点糯米也可以)，葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，
做法
将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用。将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝。将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。(如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)
做法二
主料：带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋葱适量姜适量大料适量
制作步骤：
将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。冷藏1夜后，水分基本被吸干了。取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。关火取出。将碗倒扣在盘中，即可食用。
小技巧：
1.将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2.米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
婴儿在添加辅食的时候，最先吃到的就是米粉，米粉除了冲成迷糊喝，还有很多的其他做法。变着样的给宝宝做辅食，宝宝才能喜欢上吃辅食，才能吸收辅食里的营养，对宝宝的生长是有很大的帮助的。那么婴儿米粉可以做什么好吃的?
婴儿米粉可以做什么好吃的?香蕉米粉糕
需要的食材如下：
香蕉 1根(约60g)
鸡蛋 2个
婴儿米粉 30g
1:把蛋黄和蛋清分离，香蕉压成泥，和蛋黄混合在一起搅拌均匀。
必须注意装蛋清的容器一定不能有水份，一定要干，否则会影响蛋清打发
2:打发蛋清，一定不能滴到水哦。
3:蛋黄和香蕉泥混合后加入婴儿米粉，搅拌均匀。
4:再把打发好的蛋白和香蕉蛋黄米粉混合在一起，翻拌均匀，是像炒菜那样翻拌，不是搅拌哈。
5:然后装入容器放进烤箱就可以啦，烤箱150度25分钟(也可以上锅蒸，蒸15分钟)。
虾肉米粉丸
食材：鸡蛋1个，基围虾4只，包菜20g，料酒，婴儿米粉50g
做法：
1、将基围虾清洗干净，去掉头尾、虾壳和虾线。
2、将虾肉用刀剁碎成虾泥，加点料理腌制10分钟去腥味。
3、锅中加适量的水烧开，倒入包菜焯水1分钟，然后捞出将其剁碎。
4、碗内打入1个鸡蛋将其打散，然后加入剁碎的包菜、腌制的虾泥和适量的米粉，将其充分搅拌均匀成面团，用手将其做成米粉丸子。
5、最后将做好的米粉丸子放在蒸锅中大火蒸10分钟左右就可以出锅。
香酥米粉饼
食材：纯牛奶100g，婴儿米粉150g，芝麻50g，食用油10g，白糖20g
做法：
1. 将芝麻炒熟然后碾碎成芝麻粉。
2. 将芝麻粉、米粉、纯牛奶、白糖、食用油倒入一个大碗里，然后将其充分搅拌均匀，形成一个米粉团。
3. 在案板上撒上一层米粉，使劲揉搓米粉团，然后切成厚度适中的薄片，放到烤箱中，温度调整到150度，烤制20分钟左右即可出箱。
宝宝吃剩的米粉做点心?香酥婴儿米粉饼干
材料：婴儿米粉100g，大鸡蛋 1个，玉米油80g，玉米淀粉30g，中筋面粉70g，糖粉40g，小苏打 2g，泡打粉2g，黑白芝麻15g，蔓越莓10g。
做法：
1. 鸡蛋加入糖粉，搅打均匀，倒入玉米油。
2. 用蛋抽用力抽打，这叫做糊化，搅打成糊。
3. 筛入面粉，加入玉米淀粉，泡打粉，小苏打。
4. 倒入黑白芝麻适量。(有蔓越莓干的话，这时可以加入了，要切碎)
5. 用刮刀按压法按压成面团，一定不要用手揉，不然面团成筋了，就不酥了，静置15分钟。
6. 这时烤箱预热160度，把面团分割成15克左右的小面团，排入烤盘。
7. 用勺子按压成小饼状，放入烤箱，调到160度，烤20分钟即可。
米粉蛋糕
材料：婴儿米粉50克，牛奶90克，鸡蛋5个，玉米油55克，玉米淀粉10克，细砂糖90克，低筋面粉50克。
做法：
1、首先把所有食材称量好准备两个无油无水的盆子，把蛋清和蛋黄分开。
2、打发蛋白霜，开高速把蛋白霜打发至细小泡沫状，加入第一次的细砂糖，接着开高速打发至泡沫细腻，提起打蛋器看到有小尖角。
3、加入第二次的细砂糖，再次开高速打发至纹路清晰，泡沫细腻，有光泽后加入第三次的细砂糖和玉米淀粉。
4、用打蛋器翻拌一下，以免玉米淀粉飞溅起来，接着开低速把它们混合均匀。然后用刮刀把盆边的蛋白霜翻拌入中间。
5、接着开低速缓慢的转圈，把蛋白霜再次打发至纹路清晰泡沫细腻有光泽，提起打蛋器呈尖角状。
6、然后预热烤箱150度10分钟。
7、把蛋黄、牛奶、玉米油、过筛过的低筋面粉和米粉用手动打蛋器搅拌均匀顺滑即可。
8、把蛋黄糊弄好后，用刮刀或者手动打蛋器检测一下蛋白霜是否稳定。绵滑细腻有光泽不结块就是稳定的。如果不稳定那就用打蛋器开低速缓慢的再打发就好了，也可以用手动打蛋器打发一下。
9、用刮刀把1/3的蛋白霜倒入蛋黄盆内，用翻拌的手法混合均匀，再把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，快速的翻拌均匀。
10、倒入八寸的蛋糕模具中，入烤箱烘烤150度50分钟，具体还是要根据你家里烤箱的脾气来适当的加减。
11、从烤箱里拿出来直接从距离台面二十厘米的地方摔下去，震出蛋糕里面的热气后，倒扣晾凉，再脱模。
主料：肋排1000g、大米220g、鲜荷叶一张辅料：红烧酱油适量、盐适量、鱼露适量、生抽适量、洋葱适量、姜适量、十三香适量、肉桂粉适量
步骤：
1.准备调料腌制排骨用。
2.先将排骨的血水充分的泡出。
3.用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。
4.洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。
5.大米用干净棉布擦干净即可。
6.放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。
7.用擀面杖压碎，成大粒状。备用。(不要用粉碎机，太细的粉口感不好)
8.一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。(没有荷叶不用也可以的)取出腌制好的排骨，将米粉撒入。
10.将荷叶撕成小块，铺在竹屉上。放入排骨。切一些姜末。撒在排骨上面，大火蒸90分钟。非常非常的美味哦，外面裹着的米是酥糯的，里面的排骨是软嫩的，十三香的浓郁加上荷叶的清香，更是给这道菜加了分。
新鲜的荷叶采摘回来，它有清热的作用，可以用来熬粥或者做菜，今天用它做道----荷叶米粉蒸排骨，一根根排骨包裹着米粉，入口软烂，清香鲜香，是一道经典的家常菜。荷叶能明显降低血清中甘油三酯和胆固醇含量，具有降血脂、降胆固醇的作用，对于三高疾病的缓解有一定的辅助治疗的功效哦，特别是可以助消化，而且还可以有减肥的作用，很适合秋季食用，大家平时的时候可以试试，特别是三高人群。
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