豆角炒3~5分钟，炒至断生，变色就可以吃了。具体做法如下：
主料：豆角250g
辅料：油适量、盐适量、青辣椒适量、豆豉适量、大蒜子适量
1、辣椒蒜籽切碎。
2、豆角摘洗干净，切长约5cm的小段。
3、热油锅爆香豆豉，放入辣椒就大蒜子碎。
4、放入豆角，炒至断生。
5、加食盐，迅速煸炒至豆角变色。
6、炒熟盛盘。
10分钟豆角一般炒10分钟的时间就会熟。食用前应去除豆筋，以免豆筋太硬影响口感，不易消化。豆类虽然营养丰富，但在消化吸收过程中会产生过多气体，容易引起腹胀。因此腹胀、功能性消化不良和慢性胃肠道疾病患者，应少食
1、豆角一般需要炒十分钟左右能熟。
2、豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质，所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色，变成黄色才可以出锅。更快的方法是在炒豆角之前用开水焯一下，只要与原来的颜色有所差别即可出锅，并沥干水分，再放入油锅里炒，豆角颜色由鲜绿色变为暗绿即豆角熟透。
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