醋酸是什么东西

醋酸（AceticAcid）是一种有机一元酸，化学式CH3COOH，为食醋主要成分。

也叫乙酸、冰醋酸，纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

扩展资料：

醋酸的酸性

醋酸乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，pKa=4.75（25℃），浓度为1mol/L的醋酸溶液（类似于家用醋的浓度）的pH为2.4，也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。

参考资料来源：百度百科-醋酸

1. 醋酸是什么

乙酸 中文名称：乙酸。

英文名称：Acetic acid。 别名：醋酸；冰醋酸。

CAS No。:64-19-7。

分子式：C2H4O2CH3COOH。 分子量：60。

05。 危险标记：20（酸性腐蚀品）。

包装方法：小开口铝桶；玻璃瓶或塑料桶（罐）外普通木箱或半花格木箱；磨砂口玻璃瓶或螺纹口玻璃瓶外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、塑料瓶或镀锡薄钢板桶（罐）外满底板花格箱、纤维板箱或胶合板箱。 乙酸 - 物理性质 分析纯乙酸 乙酸是食醋的主要成分（普通的醋约含6%~8%的乙酸）。

易挥发。是一种具有强烈 *** 性气味的无色液体，当温度低于它的熔点时，就凝结成冰状晶体，所以又叫冰醋酸。

乙酸易溶于水和乙醇及其他有机溶剂。冰醋酸的浓度为17mol/L，一般的乙酸浓度为6mol/L。

主要成分：含量： 一级≥99。0%； 二级≥98。

0%。 外观与性状：无色透明液体，有 *** 性酸臭。

熔点（℃）：16。7。

沸点（℃）：118。1。

相对密度（水=1）:1。05。

相对蒸气密度（空气=1）:2。07。

蒸气压（kPa）:1。 52(20℃) 。

闪点：39℃。 燃烧热（kJ/mol）:873。

7。 辛醇-水分配系数（KOW）: -0。

31~0。17。

沉积物-水分配系数（KOC）:65。 生物转化和降解系数（Kb）:1E-7。

生物富集系数（BCF）:352。 5。

稳定性和反应活性：稳定。 禁配物：碱类、强氧化剂。

危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与铬酸、过氧化钠、硝酸或其他氧化剂接触，有爆炸危险。

具有腐蚀性和强制激性。 溶解性：溶于水、醚、甘油，不溶于二硫化碳。

乙酸 - 化学性质 乙酸具有羧酸的典型性质，主要表现在以下两个方面： ① 酸性：乙酸具有明显的酸性，在水溶液里能电离出部分氢离子，它是一种弱酸。 乙酸的电离常数Ki是1。

8*10-5(25℃)，其酸性比碳酸（25℃时第一级Ki是4。3*10-7）强。

乙酸具有酸的通性。例如，它能使蓝色石蕊试纸变红；能跟金属反应，也能跟碱、碳酸钠和碳酸氢钠等反应。

CH3COOH NaOH→CH3COONa H2O 2CH3COOH Na2CO3→2CH3COONa CO2↑ H2O CH3COOH NaHCO3→CH3COONa CO2↑ H2O ② 酯化反应：乙酸跟乙醇在浓硫酸存在下加热，生成具有香味的乙酸乙酯。 用氧的同位素示踪，可以知道上述酯化反应过程中，乙酸分子中的羟基跟醇分子羟基上的氢原子结合成水，其余部分结合成酯。

酸跟醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应是可逆反应，不仅有机酸能发生酯化反应，而且无机酸如硝酸、硫酸等也能跟醇发生酯化反应。

例如，浓硝酸跟丙三醇反应生成的酯叫做硝酸甘油酯，它是制炸药的原料。 乙酸能中和碱金属氢氧化物，能与活泼金属生成盐，这些金属盐都有重要用途。

乙酸也可生成各种衍生物，如乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸丁酯等，可作为涂料和油漆工业的极好溶剂。乙酸酐与纤维素作用生成的醋酸纤维素可用于制造胶片、喷漆等，还是染料、香料、药物等工业不可缺少的原料，并被广泛用做溶剂。

也可用作溶剂及制取醋酸盐、醋酸酯（醋酸乙酯、醋酸乙烯酯）、维尼纶纤维的原料。 乙酸无水则几乎不导电，加水稀释时电离度增大，H 离子浓度也随之加大，但稀释至2mol/L以下则电离度仍徐徐增加，而H 浓度缓缓下降。

与碳酸盐反应有二氧化碳生成，表明其酸性比碳酸强，具有弱酸的通性。 与醇可发生酯化反应，并要有浓硫酸和加热为条件，可用于合成各种醋酸果香酯类香精；与乙炔于醋酸锌催化剂和170~250℃条件下反应生成醋酸乙烯酯，可聚合成聚醋酸乙烯，用作乳胶和制维尼纶纤维： CH≡CH CH3COOH→CH3COOCH=CH2 在一定条件下脱水生成乙烯酮，再与醋酸反应生成醋酸酐： CH3COOH→CH2=C=O H2O 其与纤维素发生酯化生成醋酸纤维素，用于制照相底片与电影胶片： 此外可合成医药如氯乙酸、乙酰水杨酸、乙酰苯胺等。

乙酸 - 制取方式 发酵法：发酵法是乙酸最原始的制造方法。这种方法采用含糖类物质的植物果实发酵制乙醇，乙醇经过发酵氧化成乙醛，再将乙醛进一步氧化制得乙酸。

食用的醋就是用这种方法制成的。发酵法主要用来制食用醋，由淀粉在醋母菌作用下于35℃左右进行发酵，淡酒液就被空气氧化成醋，醋中除含有3%~6%的乙酸外，尚含有其他有机酸、酯类和蛋白质。

乙醇氧化法：由乙醇在有催化剂的条件下和氧气发生氧化反应制得： C2H5OH O2 CH3COOH H2O 乙醛氧化法：由乙醛在有催化剂的条件下（催化剂为乙酸锰：（CH3COO）2Mn）和氧气发生氧化反应制得： 2CH3CHO O2 2CH3COOH 乙烯氧化法：由乙烯在催化剂（所用催化剂为氯化钯：PdCl2、氯化铜：CuCl2和乙酸锰：（CH3COO）2Mn）存在的条件下与氧气发生反应生成。 此反应可以看作先将乙烯氧化成乙醛，再通过乙醛氧化法制得； 丁烷氧化法：丁烷氧化法又称为直接氧化法，这是用丁烷为主要原料，通过空气氧化而制得乙酸的一种方法，也是主要的乙酸合成方法： 2CH3CH2CH2CH3 5O2 4CH3COOH 2H2O 乙醛催化氧化法： 甲醇低压羰基化法（孟山都法）： CH3OH CO→CH3COOH 低碳烷。

2. 醋酸和乙酸的区别,醋酸和乙酸的区别知识

乙酸只有一种结构。乙酸是含水的冰醋酸，也就是说，冰醋酸是纯的乙酸。

乙酸就是醋酸.乙酸是学名，醋酸是俗称。

冰醋酸指无水乙酸，无水乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。

乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有 *** 性作用。

食醋的溶质是乙酸（普通的醋约含6％～8％的乙酸），分子式：C2H4O2（常简写为HAc）。它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。乙酸是一种简单的羧酸，是一个重要的化学试剂。熔点(℃)：16.7，沸点(℃)：118.1。乙酸易溶于水和乙醇及其他有机溶剂。

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